Nuestra guía para congelar melocotones para obtener un sabor fresco de verano durante todo el año
Aprenda a congelar melocotones, la fruta brillante, dulce y ligeramente ácida por excelencia del verano. Cuando no es temporada de melocotones frescos, es fácil olvidar el maravilloso sabor de los melocotones perfectamente maduros. Sin embargo, al tenerlos a mano en el congelador, obtendrás un delicioso recordatorio en cualquier época del año.
Congelar melocotones es fácil y tú puedes disfrútalos de muchas maneras , ya sea solos o horneados en tartas y pasteles (cualquier receta que requiera duraznos congelados funcionará). Nuestra guía cubre la congelación rápida y la congelación de melocotones en un paquete de agua o almíbar, por lo que tendrá melocotones congelados para cada necesidad culinaria.
Pruebe el consejo de cocina
Si no tienes mucho espacio en tu congelador, enlatar duraznos es una excelente alternativa.
Los 9 mejores congeladores verticales de 2024 para su garaje, sótano y cocina
Fosos de Blaine
Seleccionar la mejor fruta para congelar melocotones
El primer paso para congelar melocotones es saber elegir la mejor fruta. Al congelar melocotones, elija siempre la fruta en su punto máximo de madurez. Cuando estén maduros, los melocotones deben tener un aroma intenso y ceder a una ligera presión en el extremo del tallo.
Más consejos para elegir la mejor fruta para congelar melocotones:
- Busque melocotones madurados en árboles en los mercados de agricultores y puestos agrícolas locales. Los melocotones comerciales suelen recogerse antes de que estén maduros. Madurarlos en casa puede cambiar su textura pero no mejorará el sabor.
- Busque melocotones de piedra a partir de mediados de junio y melocotones de piedra desde finales de julio hasta septiembre. Clingstone tiende a ser más jugoso y dulce que freestone. Sin embargo, como sugiere su nombre, los clingstones son más difíciles de deshuesar y cortar.
- Tenga en cuenta que por cada litro de duraznos que congele en un paquete de agua o almíbar, necesitará de 2 a 3 libras de fruta. Puede utilizar cualquier cantidad que quepa en su congelador para congelar melocotones rápidamente.
Carson Downing
Pruebe nuestra receta de friesling de duraznoMelocotones congelados rápidamente
Este método para congelar melocotones es ideal para batidos y helados de melocotón. Los duraznos congelados instantáneamente significa que tendrá duraznos congelados de alta calidad durante aproximadamente 2 meses, en comparación con empacarlos en un paquete de agua o almíbar, que dura de 8 a 10 meses. Pero la congelación instantánea es más rápida. He aquí cómo hacerlo.
- Lave los duraznos con agua fría del grifo. Con un cuchillo afilado, corte cada melocotón por la mitad alrededor del hueso. Gire suavemente cada mitad para exponer el hoyo. Con el cuchillo, saque el hueso del melocotón. Corta los melocotones como desees.
- Coloque los melocotones en una forrado de pergamino bandeja o bandeja para hornear. Asegúrese de que los bordes de la comida no se toquen, ya que esto puede hacer que los trozos se fusionen al congelarse. Colocar el bandeja para hornear en el congelador durante 2 a 3 horas o hasta que esté firme.
- Etiquete el recipiente de su congelador con el tipo de alimento, la cantidad que hay en el recipiente y la fecha en que se congeló. Retire la bandeja y transfiera los duraznos congelados a un recipiente hermético. Congele por hasta 2 meses.
Fosos de Blaine
¿Puedes congelar peras? Usted puede y aquí le mostramos cómo hacerloElegir los mejores recipientes para congelar melocotones en un paquete de agua o almíbar
Mientras recoge melocotones, lleve a casa también los recipientes adecuados para congelar melocotones. Utilice recipientes duraderos y fáciles de sellar que sean resistentes a la humedad y al vapor y que resistan el agrietamiento a bajas temperaturas. Además, asegúrese de elegir el recipiente del tamaño adecuado para su volumen de comida; El espacio desperdiciado puede provocar oxidación y quemaduras por congelación.
Estos son nuestros recipientes recomendados para congelar melocotones frescos:
- Traiga una olla grande con agua a hervir.
- Llene un recipiente grande con agua helada.
- Sumerja con cuidado tres o cuatro melocotones en el agua hirviendo. Retirar después de 30 a 60 segundos.
- Transfiera los duraznos del agua hirviendo al recipiente con agua helada con una espumadera.
- Con un cuchillo afilado, corte cada melocotón pelado por la mitad alrededor del hueso.
- Gire suavemente cada mitad para exponer el hoyo.
- Con el cuchillo, saque el hueso del melocotón.
- Limpie los bordes de los recipientes (si usa frascos o recipientes de plástico). Selle bolsas o contenedores según las instrucciones del fabricante, expulsando la mayor cantidad de aire posible. Use cinta para congelador alrededor de los bordes de la tapa para un sellado hermético si es necesario.
- Etiquete cada recipiente o bolsa con su contenido, cantidad y fecha. Coloque las bolsas en posición horizontal; agregue paquetes al congelador en tandas para garantizar que los alimentos se congelen rápidamente. Deje espacio entre los paquetes para que el aire pueda circular a su alrededor. Luego, cuando estén congelados, los paquetes se pueden colocar más juntos.
- Utilice duraznos congelados dentro de 8 a 10 meses.
Preparar melocotones para congelarlos en un paquete de agua o almíbar
Antes de congelar melocotones, necesito blanquear y pelarlos. Este paso inactiva o ralentiza las enzimas que provocan la pérdida de sabor y color en los melocotones.
Pruebe el consejo de cocina
Si está utilizando un paquete de almíbar para congelar melocotones frescos, prepare el almíbar antes de preparar los melocotones, ya que es necesario enfriarlo antes de usarlo. Consulte 'Empacar melocotones para congelar' a continuación.
Fosos de Blaine
Paso 1: Corta la piel de cada melocotón
Primero, lavar los duraznos con agua fría del grifo, pero no los remojes; drenar. Luego, usa un cuchillo afilado para hacer una X poco profunda en la parte inferior de cada melocotón. Este paso permite la expansión cuando los melocotones se blanquean.
Los 10 mejores juegos de cuchillos de cocina de 2024 para cocineros caseros de todos los niveles
Fosos de Blaine
Paso 2: blanquear los melocotones para congelarlos
Blanquear (sumergir frutas o verduras en agua hirviendo y luego en agua helada para detener la cocción) reafirma la pulpa, realza el sabor y afloja la piel para facilitar el pelado.
Scott pequeño
Paso 3: pelar los melocotones
Cuando los duraznos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, use un cuchillo o los dedos para pelar la piel de cada durazno.
Scott pequeño
Paso 4: quitar los huesos de melocotón
Para eliminar ese molesto problema, esto es lo que debe hacer.
Deje los duraznos cortados por la mitad o córtelos si lo desea.
Pruebe el consejo de cocina
¿Se pregunta si congelar melocotones enteros? Para obtener un sabor y una textura óptimos, la mejor forma de congelar los melocotones es cortarlos por la mitad o en rodajas, tratarlos con una solución conservante del color y envasarlos de una de las siguientes formas. Congelar frutas enteras funciona mejor con frutas más pequeñas, como bayas .
Paso 5: trate los melocotones con una solución para conservar el color
Para conservar el color de los melocotones, trátelos con un colorante de ácido ascórbico. El ingrediente principal de este producto comercial es la vitamina C, que evita que las frutas, como las rodajas de manzana y melocotón, se oxiden y se pongan marrones durante la congelación y el enlatado. Siga las instrucciones de uso del paquete.
Cómo congelar plátanos utilizando los métodos habituales de nuestra cocina de pruebaEnvasar melocotones para congelar en un paquete de agua o almíbar
Los duraznos generalmente se congelan con azúcar o líquido agregado para obtener un mejor sabor (a menos que esté buscando congelación instantánea duraznos). Aquí están sus opciones y las instrucciones de embalaje para cada una.
Congelar melocotones en una bolsa de agua
A continuación se explica cómo congelar melocotones sin azúcar: coloque los melocotones en un recipiente para congelador del tamaño de una pinta o un cuarto de galón (no use frascos de vidrio), dejando un espacio libre de ½ pulgada para las pintas y un espacio libre de 1 pulgada para los cuartos. Vierta agua sobre los melocotones, manteniendo el espacio libre especificado.
Congelar melocotones en un paquete de azúcar
Coloque una capa corta de duraznos en un recipiente para congelar de medio litro o de un cuarto de galón. Espolvorea ligeramente con azúcar; repita las capas, dejando un espacio libre de ½ pulgada para pintas y un espacio libre de 1 pulgada para cuartos de galón. Tapar y dejar reposar 15 minutos o hasta que esté jugoso antes de congelar.
Congelar melocotones en un paquete de almíbar
Con este método se cubre la fruta con un almíbar elaborado con agua hirviendo y azúcar. Generalmente, con las frutas ácidas se utilizan almíbares más espesos (que son más dulces), mientras que para las frutas ácidas se recomiendan almíbares más ligeros. frutas suaves .
Para hacer el almíbar, coloque las siguientes cantidades especificadas de azúcar y agua en una cacerola grande.
Calentar y revolver el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y quitar la espuma, si es necesario. (Nota: Deje de ½ a ⅔ de taza de almíbar por cada 2 tazas de duraznos). Enfríe el almíbar.
Coloque los duraznos en recipientes para congelar del tamaño de una pinta o un cuarto de galón, dejando un espacio libre de ½ pulgada para las pintas y un espacio libre de 1 pulgada para los cuartos. Vierta el almíbar frío sobre los melocotones, manteniendo el espacio libre especificado.
Nuestra guía paso a paso para congelar manzanas mantendrá la fruta frescaPaquetes de melocotón congelados
A continuación se explica cómo congelar melocotones una vez que los haya envasado utilizando uno de los métodos anteriores:
Pruebe el consejo de cocina
Cómo descongelar melocotones congelados: Descongelar en su recipiente, en el frigorífico o en un recipiente con agua fría. Si estás usando una receta que requiere duraznos congelados, generalmente tendrás que escurrirlos antes de usarlos en la receta.
Ahora que sabes cómo congelar melocotones, encontrarás muchas formas de disfrutarlos. Puedes servirlos en un bol con un poco de crema encima para obtener un postre dulce y sencillo. Los duraznos congelados y descongelados también son maravillosos si se sirven sobre helado. Agregue salsa de frambuesa casera y un poco de crema batida y transformará su helado de durazno en un postre francés clásico llamado Peach Melba (o pruebe un batido de Peach Melba). ¡Estamos bastante seguros de que se le acabarán los melocotones congelados mucho antes de que se le acaben las formas de disfrutarlos!
21 recetas saludables de helados y postres helados para combatir el calorCongelar verduras para cocinar comidas
Mantenga su congelador abastecido con vegetales frescos y nutritivos congelados para preparar comidas en cualquier época del año. Mantener judías verdes congelado para usar en muchas recetas, incluidas las judías verdes ampolladas y el tocino. Los jardines de verano suelen producir muchos calabacines, por lo que cortarlos y guardarlos para guisos o sopas de invierno. Del mismo modo, las plantas de tomate (en realidad, frutas) pueden proporcionar más de lo que jamás utilizarás en un verano, por lo que congelarlos para grandes cantidades de salsa de espagueti con tomate fresco, puedes prepararla hasta que vuelvan a crecer el próximo año. Encuentre todo lo que necesita saber sobre la congelación de verduras en nuestra guía completa.
