Ya sea un bistec jugoso a la parrilla o su pavo de Acción de Gracias, es extremadamente importante tener un termómetro para carnes calibrado con precisión en la cocina. Saber cómo usar un termómetro para carne no solo garantiza que la carne se cocine a una temperatura interna segura, sino que también evita que se cocine demasiado. Nadie quiere un seco, pechuga de pollo dura (o cualquier carne). Si no tiene un termómetro para carne, deje de leer y compre uno ahora. Necesita uno para asegurarse de que está alimentando a su familia con alimentos seguros. Hay muchos termómetros de cocina diferentes en una variedad de precios. Para familiarizarse con los termómetros para carne, a continuación le explicamos cómo utilizar los dos tipos principales y cómo leer un termómetro para carne una vez que lo tenga.

Se puede dejar un termómetro para carne de tipo dial como este mientras se cocina la carne. Peter Krumhardt

Termómetro para carne para horno

Un termómetro para carne apto para horno se aplica a cualquier tamaño o corte de carne (pavos enteros, asados, pechuga de pollo, ¡lo que sea!) antes de asar o asar. Este tipo de termómetro puede permanecer en la carne mientras se asa en el horno o se cocina a la parrilla.

Para utilizar un termómetro para carnes sin enjuague: Inserte el termómetro al menos dos pulgadas en el centro del músculo más grande o de la porción más gruesa de la carne cruda. El termómetro para carnes no debe tocar la grasa, los huesos ni la sartén. Eso daría como resultado una lectura de temperatura inexacta. Cuando la carne alcance la temperatura final deseada según lo especificado en su receta, empuje el termómetro un poco más. Si la temperatura baja, continúa cocinando la carne. Si sigue igual, retira la carne del horno o del grill.

Para utilizar un termómetro de sonda para horno: En lugar de meter todo el termómetro en el horno, algunos termómetros digitales tienen una sonda con cable que se introduce en la carne y se conecta a una base que se asienta. afuera tu horno. Al usar un termómetro de sonda, puede leer fácilmente qué temperatura está su carne sin abrir la puerta y dejar escapar el calor. La mayoría de los modelos también tienen configuraciones programables que puede configurar para que le avisen una vez que la carne esté a la temperatura deseada. Eso significa que puedes asar tu filete miñón a un perfecto medio crudo (145 grados Fahrenheit) sin tener que mirar a través de la ventana del horno.

Cubra la carne con papel de aluminio y déjela reposar unos 15 minutos antes de cortarla. Su temperatura aumentará de cinco a 10 grados Fahrenheit durante el tiempo de reposo.

Cómo utilizar un termómetro para carnes para obtener resultados magníficamente tiernos

La forma correcta de utilizar termómetros para carne de lectura instantánea, tanto de dial como digitales.

La forma correcta de utilizar termómetros para carne de lectura instantánea, tanto de dial como digitales. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Termómetros para carne de lectura instantánea

Los termómetros para carne de lectura instantánea están disponibles en versión digital y de esfera. Estos se insertan en la carne fuera del horno y dan una lectura instantánea (de ahí el nombre).

Termómetro analógico de lectura instantánea: El vástago de un termómetro analógico de lectura instantánea debe insertarse al menos dos pulgadas en la comida. Para alimentos más delgados, como hamburguesas y chuletas de cerdo, inserte el tallo por el costado del corte de carne para obtener una lectura precisa. El termómetro registrará la temperatura en 15 a 20 segundos. Este tipo de termómetro para carne no debe dejarse en los alimentos mientras se cocinan.

Termómetro digital de lectura instantánea: La sonda del termómetro debe colocarse al menos ½ pulgada dentro de la comida y registrará la temperatura en aproximadamente 10 segundos. Se puede utilizar un termómetro digital para carnes para comprobar el punto de cocción de cortes más grandes, así como de alimentos más finos. como hamburguesas , filetes y chuletas. El termómetro no se debe dejar dentro de la comida mientras se cocina.

Ahora que tiene un termómetro para carne confiable, es hora de practicar cómo cocinar sus alimentos a la perfección deliciosa (y segura). Prepare un rosbif espectacular para su comida navideña. Cree una cena de pollo fácil en una noche ocupada entre semana. No importa lo que esté asando o asando, puede estar tranquilo sabiendo que está cocinado adecuadamente a la temperatura interna correcta.

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