La diferencia entre frutas y verduras parece obvia; por ejemplo, todos sabemos que las manzanas son frutas y los pepinos son vegetales . ¿Pero lo son realmente? Las manzanas son ciertamente frutas, pero te sorprenderá saber que los pepinos, desde el punto de vista botánico, también son frutas. Hay plantas comestibles a las que designamos frutas y verduras en función de su sabor y de cómo las utilizamos en la cocina, pero al utilizar esa forma de identificación, algunas plantas suelen clasificarse erróneamente.

El ejemplo más controvertido de productos agrícolas mal clasificados es el tomate —¿Es una fruta o una verdura? Tiene semillas y una estructura como una manzana, pero no tiene el mismo sabor dulce que la mayoría de las frutas. La mayoría de nosotros llamaríamos vegetales a los tomates porque los cultivamos en un huerto con papas , lechuga y zanahorias (que son verduras). Desde un sentencia judicial en 1893 , los tomates se consideran hortalizas en los Estados Unidos. Pero, científicamente, los tomates son en realidad frutas. Aquí hay algunos datos más sobre frutas y verduras que podrían hacerle reconsiderar algunas cosas.

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BHG / Cara Cormack

La diferencia entre frutas y verduras

Desde el punto de vista culinario, la diferencia entre frutas y verduras se basa en el sabor: las frutas son agridulces y las verduras son suaves y saladas. Las frutas son excelentes guarniciones, postres o jugos, mientras que las verduras son un acompañamiento abundante o la base de un plato principal.

Nutricionalmente, la única gran diferencia entre frutas y verduras es que las frutas dulces tienden a tener un mayor contenido de azúcares naturales. Aparte de eso, las vitaminas, el contenido de azúcar, la fibra y los carbohidratos varían mucho según la planta individual. El USDA recomienda comer una mezcla de frutas y verduras a lo largo del día para obtener una mayor variedad de vitaminas y nutrientes.

Aunque utilizamos de cierta manera estas frutas y verduras en la cocina, la diferencia entre frutas y verduras se basa en su composición botánica. Los frutos provienen de la flor de la planta en la que crecen. Si el producto se desarrolla en partes de la planta distintas de la flor, se considera vegetal. Las frutas contienen semillas. Las hortalizas se componen de raíces, tallos y hojas.

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Frutas que comúnmente se clasifican erróneamente como verduras

El hecho de que pensemos que algunos productos utilizados en comidas saladas sean vegetales no significa que técnicamente sean vegetales. Aunque estas frutas tienen un sabor suave y sabroso, provienen de la flor de la planta en la que crecen. También tienen semillas (o un hueso).

• Palta
• Tomate
• Pepino
• Pimientos
• Berenjena
• Aceitunas
• Calabaza
• Guisantes
• Calabacín
• Calabaza
• Okra
• Frijoles

En la cocina, no importa si el producto vegetal que estás usando es una fruta o una verdura; las verduras se pueden usar en el postre (hola, pastel de zanahoria). La fruta se puede utilizar en platos salados, como una ensalada para la cena de verano. Aunque no cambiará tu forma de cocinar, siempre es bueno saber a qué te enfrentas con respecto a las frutas y verduras, especialmente si las cultivas tú mismo. Además, ahora que conoces la diferencia entre frutas y verduras, tus nuevos conocimientos pueden ayudarte en tu próxima noche de trivia.

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