Un autodenominado “U.N. mocoso ”, Victor de la Serna pasó gran parte de su juventud en Ginebra y la ciudad de Nueva York, donde su padre amante del vino, periodista y agregado diplomático en ese momento, le presentó lo mejor de Borgoña y algunos de los primeros creadores de tendencias de California.

“Cuando tenía unos 13 años, papá me llevó a Borgoña y me mostró un viñedo y me dijo: 'Esta es La Romanée-Conti, la mejor del mundo'”, dice de la Serna. “Mi respuesta fue: 'Se parece al de al lado'. A lo que él dijo: 'No, ese es La Tâche, y no es tan bueno'”.

Unos años después de darse cuenta de que los grandes vinos provienen de un lugar en particular, de la Serna degustó sus primeras gotas de BV Georges de Latour , uno de los Cabernets originales de primer nivel de Napa. A partir de ese momento, el amor del madrileño por el vino se convirtió en pasión.

De la Serna se licenció en periodismo en la Universidad de Columbia, tras lo cual se quedó en la Gran Manzana para trabajar como corresponsal en el extranjero. Al regresar a su España natal en 1975, se convirtió en un reportero / escritor conocido por trabajar el vino en
sus artículos.

“Nuestro objetivo era darle una identidad a nuestra pequeña región, y creo que la tenemos”.

En 1981, El País le ofreció a De la Serna un trabajo escribiendo sobre comida y vino. Permaneció allí hasta 1988, luego ayudó a crear El Mundo , un diario de Madrid, que finalmente ascendió a subdirector. Se retiró en 2012, pero todavía escribe una columna de vinos para el periódico.

De la Serna, de 69 años, también es propietario de una bodega. En 1998, cuando El Mundo fue vendido a una editorial italiana, de la Serna canjeó sus acciones en el periódico. Con ese dinero, él y su esposa compraron una propiedad en Manchuela que había sido propiedad de su suegro. Para honrar el apellido de la familia de su esposa, Finca ­Sandoval fue creado.

Hoy, esta pequeña bodega ubicada cerca de Cuenca produce 3500 cajas de vino al año. Bajo la dirección del enólogo Rafael Orozco, Finca Sandoval elabora tintos mezclados al estilo mediterráneo con Syrah , Touriga Nacional, Garnacha , Monastrell, Alicante Bouschet y la uva local Bobal.

“Manchuela es parte del Levante, pero con elevaciones que llegan a los 3.500 pies”, dice. “Nuestros viñedos están plantados sobre piedra caliza. Recibimos noches frescas de verano y brisas mediterráneas, que nos aportan aromas y acidez atrevidos. Nuestro objetivo era darle una identidad a nuestra pequeña región, y creo que la tenemos ”.