Si eres como la mayoría de las personas a las que les gusta hacer barbacoas, probablemente en algún momento te hayas preguntado: '¿Cuánto tiempo asas pollo?'. Es tentador pollo demasiado cocido para estar seguro, ya que comerlo por debajo de la temperatura interna segura recomendada por el gobierno de 165 °F puede ponerlo a usted y a los invitados a la comida al aire libre en riesgo real de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. (Por cierto, el pollo es la causa número uno de enfermedades transmitidas por los alimentos en Estados Unidos, ¡así que es vital estar alerta!) Pero, al igual que un aguacate parece tener una ventana de madurez perfecta de aproximadamente 30 minutos (lo revisas y está poco maduro durante días y luego, de repente, ya pasó su mejor momento), el pollo perfectamente asado puede ser difícil de lograr.

Si no sabe cuánto tiempo asar las pechugas de pollo o cuánto tiempo asar los muslos de pollo (o piernas, alas o un pollo entero, de hecho), puede resultar difícil determinar cuándo retirar el pollo de la parrilla. Primero, consulte nuestra guía para cómo asar pollo , luego usa esta guía para saber cómo largo para asar pollo y poder servir la carne más jugosa que jamás haya existido.

Pruebe el consejo de cocina

Todo el pollo es seguro a 165°F. Pero no todas las piezas (especialmente las oscuras con hueso) son tan apetecibles a 165°F. Nuestra cocina de prueba recomienda cocinar por encima del Recomendado por el USDA Marca de 165°F para piezas de pollo específicas para obtener resultados más tiernos y jugosos. Consulte la lista a continuación para conocer la mejor temperatura segura para su receta de pollo.

Carson Downing

Una guía rápida para asar pollo

Antes de responder la pregunta: '¿Cuánto tiempo se asa el pollo?' use esta base para preparar el pollo y la parrilla.

• Comience con aves crudas refrigeradas. Si está congelado, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche en una bandeja o recipiente con borde, como una bandeja para hornear, preferiblemente con tapa.
• Si lo desea, retire la piel de las aves.
• Utilice la siguiente lista para determinar si directa o indirecta asar a la parrilla es lo mejor para el corte de pollo.
• Para parrillas de carbón, coloque las aves en la parrilla, con el hueso hacia arriba (si lo incluye), directamente sobre brasas medianas. (Aquí se explica cómo controla la temperatura de tu parrilla de carbón .) Asar tapado durante el tiempo indicado o hasta alcanzar la temperatura adecuada, volteando una vez a mitad del asado.
• Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el ave en la parrilla, con el hueso hacia abajo (si lo incluye), a fuego medio. Cubra y ase durante el tiempo que se indica a continuación en nuestras instrucciones sobre cuánto tiempo asar el pollo.
• Pruebe si está cocido usando un termómetro para carne . Recomendamos utilizar un termómetro de lectura instantánea para obtener resultados más precisos y rápidos. El termómetro debe registrar entre 165 °F y 175 °F, dependiendo del corte que estés cocinando. Durante los últimos 5 a 10 minutos de asado, unte con una salsa como esta salsa barbacoa balsámica favorita de los fanáticos.
• Retire el pollo de la parrilla y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar la carne unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.

Las 10 mejores parrillas para mejorar tu juego de barbacoa en el patio trasero

¿Cuánto tiempo se asa el pollo?

No asarás pechugas de pollo de la misma manera que piernas de pollo o cuartos, por lo que no hay una respuesta clara y ordenada sobre cuánto tiempo asar el pollo que se aplique en todos los ámbitos. En su lugar, utilice estas pautas para cada corte diferente.

¿Cuánto tiempo se asan las pechugas de pollo?

Sabemos que es probable que este sea el corte de pollo que siempre guarda en su congelador, así que comencemos aquí.

• Partes y Piezas: Media pechuga de pollo, sin piel y deshuesada
• Peso: 6 a 8 onzas
• Tipo de parrilla: Directo
• Calor: Medio
• Tiempo de asado: 15 a 18 minutos
• Punto de cocción: 165°F

¿Cuánto tiempo se asan los muslos de pollo?

Este corte de carne oscura está ganando popularidad, así que asegúrese de saber cómo asarlo correctamente. Pruebe también más de nuestras recetas saludables de muslos de pollo.

• Partes y Piezas: Muslo de pollo, sin piel y deshuesado
• Peso: 4 a 5 onzas
• Tipo de parrilla: Directo
• Calor: Medio
• Tiempo de asado: 12 a 15 minutos
• Punto de cocción: 170°F

¿Cuánto tiempo se asan muslos de pollo, mitades de pechuga y otros trozos de carne?

A las piezas de carne con hueso y más grandes les va mejor al asar indirectamente.

• Partes y trozos: Trozos de pollo carnosos (mitades de pechuga, muslos y muslos con hueso)
• Peso: 2½ a 3 libras en total
• Tipo de parrilla: indirecta
• Calor: Medio
• Tiempo de asado: 50 a 60 minutos
• Punto de cocción: 170°F para mitades de pechuga, 175°F para muslos y muslos

¿Cuánto tiempo se asa un pollo entero?

Quizás el caso más obvio a favor del asado indirecto sea el de un pollo entero. Colóquelo en la parrilla con la pechuga hacia arriba y siga estas instrucciones de tiempo.

• Partes y Trozos: Pollo, entero
• Peso: 2½ a 3 libras en total
• Tipo de parrilla: indirecta
• Calor: Medio
• Tiempo de asado: 60 a 75 minutos (agregue de 15 a 30 minutos por libra, si pesa más de 3 libras. Por lo tanto, un ave de 4½ a 5 libras debe asarse de 1¾ a 2 horas)
• Punto de cocción: 170°F

Ahora que ya sabe cuánto tiempo asar el pollo, todo lo que queda por hacer es abastecerse de estas herramientas esenciales para asar, seleccionar su próxima receta de pollo que agradará a todos y encender la parrilla. Luego, disfrute de la jugosa comida de barbacoa que rivalizará con cualquier cosa que pida en un restaurante.

¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar