sangría, España El amado se enfrió coctel de vino , es para muchos sinónimo de verano. Pero el ponche listo para la fiesta agrada igual de bien al público en los meses de invierno, especialmente cuando se le da un toque estacional. Por ejemplo, esta receta centrada en el otoño de sangría espumosa con arándanos.

sangría tradicional Se elabora generalmente con vinos tintos jóvenes y afrutados. 'En el caso de los tintos, eso significa los ciruela que tienen toques de frutas del bosque, fresas y frambuesas, incluso toques de vainilla', escribe Jeff Koehler en su libro de cocina de 2013. España . Para una vuelta navideña, Lambrusco —el vino efervescente elaborado con la uva tinta homónima de Italia Emilia Romaña región—es una elección que vale la pena.

Para uno, vino espumoso es esencialmente festivo. (Nosotros no ponemos las reglas). Además, el Lambrusco tiene un volumen de alcohol relativamente bajo, de solo del 10 al 11% en comparación con el 11 al 13% del vino promedio. Eso lo convierte en una base razonable para recetas como ésta, que requieren bebidas espirituosas adicionales. Lo más importante es que tiende a tener un precio accesible, algo útil cuando preparas bebidas para una multitud.

¿En cuanto a qué estilo de Lambrusco seleccionar? Estos vinos pueden variar desde secos hasta dulces. Sugerimos optar por variedades secas para esta sangría, ya que los demás ingredientes de la receta aportan mucha azúcar. También pueden variar en los niveles de efervescencia: opte por variedades frizzantes ligeramente chispeantes si desea un toque de brillo, y semi-espumosos o completamente espumosos para burbujas con toda su fuerza. (Tenga en cuenta que estos representan solo una parte del burbujeo total de la bebida; la receta también requiere agua mineral con gas).

Si planeas preparar tu sangría con anticipación, asegúrate de que el Lambrusco esté adecuadamente frío. Además, no agregue los elementos burbujeantes hasta justo antes de servir, para mantener la efervescencia del lote.

Cómo hacer sangría espumosa de arándanos  

Por Dana Beninati
Sirve de 10 a 12

Habiendo pasado algún tiempo viviendo en España, me encanta preparar grandes cantidades de sangría durante la temporada navideña. Consejo profesional: si bien los arándanos frescos funcionan muy bien en la sangría, los arándanos congelados sirven esencialmente como mini cubitos de hielo, lo que ayuda a mantener la bebida fría y le agrega sabor.

• 1 bolsa de 12 onzas de arándanos congelados
• 2 naranjas ombligo
• 2 tazas de jugo de manzana y arándano
• ½ taza de licor de naranja o frambuesa
• 1 botella de Lambrusco tinto de 750 mililitros
• 1 litro de refresco
• 12 ramitas de romero fresco, para decorar

Coloca los arándanos en una jarra grande. Lave bien las naranjas, córtelas en trozos pequeños y agréguelas a la jarra, junto con el jugo de manzana y arándano y el licor. Cubra con el Lambrusco y la gaseosa. Revuelva suavemente para combinar. Sirva sobre hielo, adornado con una ramita de romero fresco.