Por qué su pastel se hundió en el medio y cómo solucionarlo
Entonces te tomaste el tiempo para hacer un pastel desde cero y te preguntaste: '¿Por qué mi pastel se hundió en el medio?' cuando lo revises después de que se enfríe. Desafortunadamente, cuando un pastel se ha enfriado, sus ingredientes leudantes se desactivan y los orificios de aire que crean la textura ligera del pastel se cierran y se pegan, por lo que volver a meter el pastel en el horno no lo salvará.
Si bien es posible que no puedas lograr tu plan original de decoración de pasteles, aún puedes canjear tu plato de postres. Utilice los consejos de Test Kitchen para convertir un pastel hundido en una creación nueva y hermosa, y nadie se enterará del percance.
Karla Conrado
¿Qué hace que un pastel suba? Estas 4 cosas son esenciales para los pasteles esponjosos¿Por qué mi pastel se hundió en el medio?
Las razones más comunes por las que un pastel se hunde en el medio incluyen las siguientes:
- La sartén es demasiado pequeña
- Hay demasiado liquido
- Abrir el horno o mover moldes durante el horneado
- La temperatura del horno es demasiado baja o el pastel no se hornea por el tiempo suficiente.
No puedes volver a hornear un pastel para arreglarlo, pero es posible que puedas guardarlo si todavía está en el horno. Si miras por la ventana del horno y la mitad del pastel se está hundiendo, dale un poco más de tiempo antes de abrir la puerta o sacar el pastel.
Cómo hacer un pastel desde cero que parece salido de una panaderíaQué hacer si tienes un pastel hundido
Si probaste el Punto de cocción del bizcocho con un palillo. y salió con solo unas pocas migajas húmedas adheridas, es probable que hayas horneado un pastel húmedo . Si el pastel está poco cocido y crudo en el medio, aún puedes usar los bordes que ya están horneados. Utilice uno de estos arreglos para pasteles hundidos para impresionar a todos con sus habilidades para hornear.
1. Agregue glaseado adicional
Cuando tu pastel se hunda en el medio, toma un extra lata de glaseado para disfrazar el punto bajo. Agregue un poco más de glaseado o crema batida y alise hasta un nivel uniforme. También puedes llenar un manga pastelera ($5, Walmart ) equipado con una punta especializada para crear un diseño de glaseado único para su pastel hundido.
Jason Donnelly
2.Hacer paletas de pastel
Si no te gusta la idea de servir un pastel con un aderezo en el medio o terminar con un pastel parcialmente poco cocido, usa la porción horneada para hacer cake pops. Mezclar el bizcocho desmenuzado con el glaseado y sumergirlo en chocolate o caramelo derretido te dará un postre completamente nuevo. Si no tienes ninguno palitos de caramelo ($11 por diez, Walmart ), sírvelos sin y tendrás pastel de trufas.
3.Haz un batido
Hoy en día hay todo tipo de creaciones divertidas de batidos que incluyen desde pastel de calabaza hasta su cereal de desayuno favorito. Nuestra cocina de prueba recomienda preparar su batido favorito y agregar trozos de pastel desmenuzados a su licuadora para crear un batido de pastel.
4. Agrega un relleno
¿Tienes dulces y chispas a mano? Retire toda la porción del pastel que se hundió y haga un pastel sorpresa por dentro (en la foto de arriba) llenándolo con dulces y luego cubriéndolo con glaseado. Los rellenos para tartas o las mermeladas de frutas serían un complemento sabroso para un pastel hundido. Si hiciste un pastel de chocolate, intenta crear nuestro adorno para pastel de la selva negra agregando un poco de relleno de pastel de cerezas en el lugar hundido del pastel antes de agregar la cobertura batida y terminar con más cerezas.
