El shock de la botella, a veces llamado 'enfermedad de la botella', describe un vino envasado o enviado recientemente que sabe temporalmente 'tonto' o con aromas y sabores que aparentemente se han apagado. A menudo ocurre en vinos que han sido empujados durante un período prolongado, como cuando pasa del tanque o el barril a través de la línea de embotellado, o cuando se envía a una distancia significativa.

Si conduce a casa desde su tienda minorista local con algunos vinos en su baúl, no causará un impacto en la botella. Pero cuando un vino ha recorrido alguna distancia Durante varios días desde la bodega hasta el remitente y luego hasta su hogar, puede resultar inestable.

Los vinos que han viajado al extranjero en contenedores son especialmente susceptibles. Si envía varias botellas internacionalmente para beber pronto, déjelas reposar al menos una semana antes de abrirlas.

Aun así, algunos vinos simplemente se negarán a abrirse. ¿Cómo los ves?

Su hoja de trucos para guardar vino

No tendrán muchos aromáticos, si es que tienen alguno. Dependiendo de la variedad o mezcla, es posible que espere aromas estándar en un vino blanco joven, como frutas, especialmente cítricos y flores. Aromas en los vinos tintos destacan las frutas negras, las tostadas y el café.

Si huele y no obtiene nada, seguido de muy poco sabor, puede sufrir un golpe de botella. La fruta parecerá transitoria o delgada, el final apagado.

Dicho esto, no debería haber fallas obvias como aromas extraños o sabores extravagantes. El choque de la botella no tiene una definición científica, ni es causado por ninguna bacteria o levadura.

Entonces, ¿cuál es la solución? Principalmente, más tiempo. Algunas bodegas incluyen una nota en sus envíos club esperar una semana o dos antes de abrir una botella. Vale la pena preguntar cuándo se embotelló un vino joven. Si se embotelló en los últimos meses y luego se envió, es posible que se requieran algunas semanas o incluso meses para volver a asentarse.

A veces, un vino se abrirá más rápidamente con agresividad. aireación o decantación . Por lo general, eso arreglará un vino reductivo o uno embotellado con un poco de dióxido de azufre, y puede ayudarlo a salir del shock.

La mejor solución para el choque de la botella es evitarlo por completo. Trate siempre sus vinos en bodega con cuidado y evite demasiado movimiento o vibración.