Lo que realmente piensa la Generación Z sobre el vino, según la Generación Z
Si vamos a creer en los titulares, la Generación Z, también conocida como los nacidos entre 1996 y 2012, significa un desastre para la industria del vino. Son conscientes de su salud, sobrio-curioso y no tan interesado en gastar dinero en alcohol, según el último informe 'Estado de la industria del vino de EE. UU.'. La crónica de San Francisco dice que los miembros de la Generación Z piensan que el vino será el cigarrillo de 2024, mientras que Empresa rapida dice que los bebedores jóvenes están optando por seltzers duros , bebidas bajas en alcohol , marijuana y productos sin alcohol sobre vino. El futuro suena sombrío.
Pero los profesionales de la industria de la Generación Z no evitan por completo el vino; simplemente se sienten incomprendidos. 'Pregunte a las personas pesimistas sobre la Generación Z qué hacían cuando tenían nuestra edad', dice Cokie Ponikvar, la vloguera de vinos de 22 años detrás de la cuenta de la red social. @CokiesWorldofWine . 'I pero no estaban bebiendo borgoña .”
Así que lo que son ¿La nueva guardia de bebedores está entusiasmada? A continuación, analizamos las tendencias que definen la cultura del vino de la Generación Z y sugerimos botellas que las reflejan.
Adoptar, no sólo reconocer, prácticas sostenibles
Esta generación está observando los efectos devastadores de cambio climático desarrollarse en tiempo real, por lo que es comprensible que sostenibilidad es importante para el 75% de ellos. Les importan más las prácticas medioambientales que las marcas.
'En nuestro club de vinos, la conversación sobre el clima ha sido un tema muy importante, desde los seminarios que organizamos hasta las preguntas que recibimos de nuestros estudiantes', dice Quinn Bader, candidata a MBA en Escuela de Administración Anderson de UCLA y el presidente de la club de vino de la escuela .
'Mis amigos se centran en lo que contiene el producto, ya sea el cultivo, el envasado o las medidas de sostenibilidad', explica Rachel Bordes, enóloga asistente en Bodega Ram's Gate en Sonoma. 'Estos son valores por los que no nos importa pagar'.
También te puede interesar: 13 cosas que los profesionales del vino Millennial y Gen Z dicen que llegarán a los bebedores jóvenes
Pero la sostenibilidad debe ser más que un eslogan. “Mi generación no sólo está impresionada con la sostenibilidad: Esperar algo ”, dice Jess Druey, fundadora de la tienda de vinos en línea. Bebé llorón . 'Cada vez que vemos a las empresas presentar eslóganes socialmente responsables como esta gran 'tada', pensamos, está bien, ¿quieres una recompensa por hacer lo correcto?'
Además, parecen tener un sexto sentido para el lavado verde. 'Soy cautelosa cuando las marcas esperan que la Generación Z las ame porque donan el 10% de sus ventas; parece forzado', dice Sophia Miller, asistente digital de cuentas de la Generación Z en una firma de comunicación sobre vinos. Colangelo y socios . “Preferiría ver que las marcas se centraran en historias impulsadas por las personas y la tierra. Creo que eso ayudará a la Generación Z a comprender por qué la elaboración de vino es algo tan interesante”.
Un entusiasta del vino recomienda:
California Chardonnay atrae a una amplia gama de personas, pero este soleado embotellado centra prácticas agrícolas regenerativas.
Grgich Hills 2020 Chardonnay cultivado en finca (Valle de Napa)
Este vino afrutado, fresco y bien equilibrado ofrece una apetitosa mezcla de frescura a limón junto con la riqueza de manzana asada. Un cuerpo relativamente ligero y una textura suave resaltan más madurez y mantequilla en el paladar y en el final. 92 puntos . — Jim Gordon
$47 Finca Grcich HillsExplorando nuevas regiones
Carlos Rones, un ex sumiller que actualmente trabaja en Kirkcrest Imports, dice que todos sus amigos de la Generación Z son curiosos y están emocionados de probar cosas nuevas, incluido el vino.
'Ellos son aventurero, ”, dice Ronés. 'Esto debería ser emocionante para nuestra industria'. Está viendo un crecimiento en el interés en las regiones internacionales. Portugal , España y Nueva Zelanda especialmente. La Generación Z alcanzó la mayoría de edad en una época económicamente difícil, señala Rones, y si bien un billete de avión puede no ser accesible, una botella de vino de un destino de ensueño sí puede serlo.
En el club de vinos de UCLA, Bader observa que los productores más pequeños y las botellas de lugares no tradicionales reciben mucha atención. “Hay un gran interés por probar vinos de Escandinavia a Porcelana a Japón ,' él dice. “Creo que se ha roto un hechizo con nuestra generación. Ya no creemos que el buen vino sólo pueda surgir de Francia , España , Italia y California del norte . El conocimiento compartido sobre las técnicas de elaboración del vino y los climas cambiantes nos brinda la oportunidad de probar vinos increíbles de todo el mundo”.
Wine Enthusiast recomienda:
La Generación Z aprende con avidez y está deseosa de explorar regiones nuevas para ellos, como los afloramientos rocosos y volcánicos de las Azores en Portugal.
Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico Blanco (Azores)
Este vino se elabora a partir de una variedad de uva que estaba casi extinta fuera de un vivero. Tiene un rico carácter cítrico y especiado, muy intenso y concentrado. Texturizado y con riqueza combinada con acidez, el vino podría envejecer unos meses más antes de beberse. Disfrútalo a partir de finales de 2022. 92 puntos . — Roger Voss
$59.03 Viñedos de Portugal¿Otra región menos conocida preparada para atraer a la Generación Z? Las costas azotadas por el viento del País Vasco.
Txakoli Primo 2021 Blanco (España)
Paja media en copa, este vino tiene aromas de naranja Valencia, ralladura de lima y un toque de gasolina. Es brillante al primer sorbo con audaces sabores cítricos unidos por hierbas mediterráneas secas y un toque de flor de naranja. — Mike De Simone
$14.99 Tienda de vinos de TaylorDar la bienvenida a nuevos estilos
El hambre de la Generación Z por nuevas experiencias también se extiende a los estilos de vino. ¿Entre ellos? Vinos de naranja, cofermentos y botellas refrigeradas. Emma Bertrand, directora creativa de Francia Gerardo Bertrand y la cuarta generación de su familia al frente de la bodega, sigue esta tendencia. Recientemente introdujo un tinto frío y un blanco sin filtrar en el portafolio de la marca. Ambos despegaron.
En el club de vinos de UCLA, Bader también ha observado un aumento en los tintos fríos, específicamente Costa central Pinot Noir que prosperan en temperaturas más frías.
Wine Enthusiast recomienda:
En las colinas que suben por los Abruzos en Italia, la enóloga Cristiana Tiberio elabora un estilo histórico y profundo de tinto frío.
Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)
Este vino rosado de ricos matices comienza con una nariz de cerezas y moras recién exprimidas, con tallos y todo. Si bien la fruta es intensa y concentrada, hay notas de fondo terrosas de hierbas y zarzas que lo unen todo. Es pleno, pero fresco en el paladar, mostrando una pureza asombrosa en los sabores de bayas. Los trozos de piedra triturada y las hierbas lo mantienen elevado y lleno de energía. Es una excelente oferta de una bodega situada en la provincia de Pescara, en Abruzzo. Beba ahora: 2021. 92 puntos . — Alejandro Peartree
$19.99 Wine.com¿Por qué conformarse con maridajes no tradicionales? Este cofermento estilo Ródano combina bien con la barbacoa coreana.
Paraduxx 2020 Co-Fermento Rojo (Valle de Napa)
Mermelada, frutas negras maduras, pimienta negra y hierbas secas dominan este vino con mucho cuerpo y moderadamente tánico elaborado con Syrah con pequeñas porciones de garnacha y viognier. Su expresión atrevida combinará igual de bien con las albóndigas, la barbacoa coreana y el pollo frito. 90 puntos . — J.G.
$69.99 ParduxxBeber digitalmente
Para una generación que creció crónicamente en línea, conectarse en plataformas sociales es crucial. “Tenía Instagram cuando tenía doce, ”, dice Miller.
Esto es especialmente cierto cuando se trata de descubrir nuevos vinos. Erica Duecy, cofundadora de Negocio de Bebidas podcast, dedicó una temporada completa de su programa a comprender mejor a la Generación Z y a los jóvenes bebedores millennials. Descubrió que más del 40% de los consumidores millennials y de la Generación Z confían en las recomendaciones de amigos y familiares para ayudarlos a encontrar y comprar vino, seguidos por las redes sociales (30%), luego las publicaciones sobre vinos (13%) y las reseñas y calificaciones de vinos de expertos. (entre 11 y 18%). Pero conocer a la Generación Z donde están en línea no es un enfoque único para todos.
'He visto muchas marcas tener dificultades para utilizar las plataformas de redes sociales de manera que agreguen valor', dice Miller. Googleando qué “ cheugy” medios o publicidad de que su mezcla roja tiene arroz Tampoco atraerá a nuevos bebedores: el mensaje debe ser auténtico. 'No se puede forzar', añade.
También te puede interesar: Los Millennials y la Generación Z podrían salvar la industria del vino
Parte de tener éxito en las plataformas sociales es una comprensión auténtica de su audiencia. Ponikvar comenzó @CokiesWorldofWine en 2021, mientras trabajaba para obtener su diploma WSET y filmaba videos y preguntas de campo que a muchos nerds del vino les daría vergüenza hacer. Van desde preguntas básicas como: '¿Por qué el vino tinto me seca la boca?' y '¿A qué sabe un vino con roble?' hasta otras más sofisticadas, como “¿Qué hace que las empinadas colinas de Cornas sean tan especiales?” En los últimos tres años, Ponikvar ha acumulado casi 300.000 seguidores. Son casi en su totalidad miembros de la Generación Z y millennials; la mitad tiene entre 25 y 34 años y el 90% de las personas que interactúan activamente con su cuenta tienen menos de 44 años.
Wine Enthusiast recomienda:
El enólogo Joe Wagner ha dado a conocer esta marca en TikTok, donde, entre otras cosas, comparte Vídeos estilo ASMR que capturan las tapas bañadas en cera de sus botellas.
Belle Glos 2022 Lechero Pinot Noir (Valle del Río Ruso)
Sabores frutales hermosos, puros y concentrados distinguen este vino elegante y bien equilibrado. Los matices de cerezas ácidas, cerezas negras, arándanos y té negro parecen preparados para una mayor complejidad con el tiempo. Una estructura ágil de acidez frutal y taninos medios lo llevarán lejos. Mejor entre 2026 y 2032. 94 puntos . — J.G.
$109.99 Vinos y licores LuekensEl vino como conector
Los hábitos de bebida de la Generación Z se formaron en condiciones sin precedentes, y esto ha afectado su forma de ver la cultura del vino. Los miembros más mayores de la generación cumplieron 21 años a mitad de la pandemia. Si bien las generaciones anteriores marcaron el comienzo de este hito con fiestas intensas (y resacas), muchos miembros de la Generación Z alcanzaron la mayoría de edad en una era de distanciamiento social. 'Perdimos tantas interacciones intergeneracionales y otras experiencias que moldean la forma en que las personas aprenden a beber', dice Miller. 'Las cosas se detuvieron y ahora hay un gran retraso para ponerse al día'.
En la actualidad, muchos miembros de la Generación Z beben menos, pero de forma más consciente. Sienten curiosidad por saber cómo el vino puede acercar a las personas. 'Encuentro que en las noches de nuestro club de vinos, la gente se centra menos en aprender sobre el vino que en ser un sumiller aficionado o impresionar a nuestros jefes', dice Bader. “Se trata del vino como recipiente de experiencias culturales únicas. No creo que nuestra generación esté perdiendo interés en el vino, solo creo que estamos más centrados en las conexiones sociales y culturales”.
Wine Enthusiast recomienda:
No es necesario esperar a que un gran hito explote burbujeante. Después de alcanzar la mayoría de edad en una crisis global, la Generación Z considera que un encuentro informal con amigos es suficiente celebración.
Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (Champán)
Fermentado en madera, como su nombre indica, este Champagne sí que tiene un carácter tostado que ha transmutado en madurez con especias. Ya está listo para beber. 93 puntos . — R.V.
$99.99 Wine.comLos pequeños productores con un agudo sentido de contar historias, como Massican en California, están atrayendo a bebedores más jóvenes.
Mexicana 2022 Annie White (California)
Una mezcla única de 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano y 26% Chardonnay, este blanco tiene una hermosa sensación primaveral. Los aromas y sabores sugieren flores de manzanilla y jazmín, ralladura de cítricos, piedra húmeda, hierba húmeda que se calienta bajo el sol naciente, polen de abeja y melocotón amarillo recién maduro y pelusa de melocotón. De cuerpo ligero a medio, el vino ofrece una ligera efervescencia en el paladar, lo que le aporta energía y brío extra de principio a fin. 90 puntos . — Stacy Briscoe
$32.99 Wine.comAdoptando el ritmo
El consumo de alcohol ha disminuido en todos los grupos demográficos, y el volumen de ventas de vino ha disminuido en Estados Unidos por tercer año consecutivo. En los últimos dos años, la Organización Mundial de la Salud ha estado en una misión para frenar el consumo de alcohol, argumentando que ninguna cantidad de alcohol es segura. Esto también está afectando la forma en que la Generación Z aborda el vino.
Bertrand está llegando a sus pares al anunciar los vinos de su familia como ingrediente de cócteles de bajo contenido de alcohol. Es un enfoque poco convencional en muchos círculos vitivinícolas convencionales. 'Los cócteles siguen siendo populares', dice. '¿Por qué no utilizar vinos rosados, tintos, espumosos y naranjas para ofrecer alternativas más ligeras a los cócteles tradicionales?'
También te puede interesar: Millennials versus generación Z: lo que desearíamos que nuestras generaciones supieran antes sobre el vino
En octubre, el podcast Business of Drinks encargó una encuesta, en colaboración con una consultora de estrategia. Estrategias de investigación y marketing , para comprender mejor cómo funcionan los hábitos de consumo. Encontró que el 64% de los encuestados están moderando su consumo de alcohol. Esa cifra es aún mayor para el público más joven: 70% para los millennials y 75% para la Generación Z. Los resultados encontraron que los millennials todavía eligen el vino como su principal opción para llevar a una cena, pero los de la Generación Z eligen los refrescos. ¿En una fiesta en casa? Ambas generaciones aparecen con agua mineral dura y cerveza.
'Los bebedores más jóvenes quieren productos que se adapten a sus estilos de vida, ya sea para ir a la playa o para una fiesta en casa', dice Deucy. Suena como una conclusión simple, pero refleja la realidad de que a medida que cambian los estilos de vida, también evolucionará la forma en que el vino se cruza con ellos.
Wine Enthusiast recomienda:
Saint K 2022 Around the Way Rosé de Pinot Noir (Condado de Santa Bárbara)
Los aromas redondeados de sandía, limonada rosada y hueso húmedo crean una nariz muy atractiva en este embotellado. En boca tiene una textura calcárea y está cargado de sabores frescos de cáscara de limón, cereza Rainier y un agradable polvo terroso. 93 puntos . — Matt Kettman
$29 Vinos de la Costa Central
Union Sacre 2022 Skin Contact Pinot Gris (Monterey)
Los atractivos aromas de gomitas de sandía, granizado de frambuesa y sorbete de agua de rosas crean una nariz refrescante en este embotellado en contacto con la piel. Hay mucha tensión en el paladar, donde los jubilosos sabores de fresa, melón y sorbete de naranja forman una combinación deliciosa. Selección del editor. 93 puntos . — M.K.
$23.99 El vino de Perrine
Desde la tienda
Bolsa de vino para 6 botellas de cuero de búfalo de plena flor
Esta versátil bolsa para vino estilo mensajero viene con forros para botellas extraíbles, un sacacorchos y un aireador.
$199
