Tira el bloque de cuchillos y prueba estas ideas para guardar cuchillos
Los cuchillos de cocina son algunas de las herramientas más importantes (y peligrosas) de la cocina, y es hora de que los trates de esa manera, lo que puede significar deshacerte del bloque de cuchillos. Los bloques de madera para cuchillos pueden ser una opción de almacenamiento más común, pero están lejos de ser la mejor manera de almacenar cuchillos. Es más probable que almacenar cuchillos en bloques de madera los desafile, y esos bloques de cuchillos también podrían ser un caldo de cultivo para levadura, moho y otros gérmenes.
BHG / Madelyn Buenas noches
en un estudio de gérmenes domésticos de NSF International Según un grupo de pruebas independiente, el bloque de cuchillos ocupó el puesto número 7 en la lista de artículos con más gérmenes en la cocina, justo después del compartimento para carne del frigorífico. 'Naturalmente, si se coloca un cuchillo mojado o sucio en un bloque de almacenamiento, pueden crecer microbios', explica Lisa Yakas, microbióloga y experta en seguridad de productos de consumo de NSF International. 'Los ambientes oscuros y húmedos generan gérmenes. La clave es lavar y secar bien el cuchillo antes de guardarlo.
Limpiar regularmente el bloque de cuchillos es otra opción, pero para un almacenamiento de cuchillos que proteja tanto a la hoja como a la persona que lo usa, pruebe una de estas soluciones alternativas para guardar cuchillos.
Bloque de cuchillos en el cajón
Guardar los cuchillos en el cajón no significa tirarlos junto con los demás utensilios de cocina, ni siquiera colocarlos en una versión de bloque de cuchillos del tamaño de un cajón. En cambio, esta técnica de almacenamiento aprobada por el chef no implica más que un cajón y una toalla. 'Utilizo un rollo de cuchillos cuando viajo para asistir a eventos, pero en casa los dejo en posición horizontal en los cajones', dice el chef Ming Tsai, ganador del premio James Beard, restaurantero y fundador de MingsBings.com . 'Los coloco sobre una toalla sin que se toquen entre sí para que no se pierdan el filo al meterlos y sacarlos de un bloque de cuchillos tradicional. Coloco mis cuchillos pequeños al frente horizontalmente y mis cuchillos más largos perpendiculares para dibujar.'
Cómo picar y picar como un profesionalVentajas del almacenamiento de cuchillos en el cajón: Esta opción es fácil de mantener simplemente lavando la toalla y asegurándose de que los cuchillos estén secos, pero también mantiene los cuchillos fuera del mostrador y fuera del alcance de los niños y las mascotas. También es la mejor solución para proteger sus cuchillos, ya que las hojas nunca entran en contacto con superficies duras como madera o metal.
Contras del almacenamiento de cuchillos en el cajón : Algunos cajones no son lo suficientemente grandes para contener más de 15 cuchillos aproximadamente, por lo que es posible que tengas que guardar los cuchillos para carne en otro lugar y conservar el cajón para los cuchillos más importantes (es decir, cuchillo del cocinero ($150, Amazonas ) cuchillo de pelar, cuchillo de sierra, etc.)
Tira magnética para portacuchillas
Las tiras magnéticas se instalan fácilmente en la pared de la cocina y, además de ahorrar un valioso espacio en el mostrador, ofrecen una forma desinfectada de guardar los cuchillos. Un poco de bricolaje es todo lo que necesitas para tener estas tiras magnéticas de metal o madera instaladas y listas para usar.
Ventajas del almacenamiento magnético de cuchillos: Muchos restaurantes utilizan este método y con razón; Es muy fácil mantener los cuchillos desinfectados cuando se guardan al aire libre. Las tiras magnéticas también facilitan el acceso a los cuchillos para picar o rebanar rápidamente.
Contras de almacenamiento magnético de cuchillos : Para cualquiera que viva con mascotas o niños en casa, esta tentadora exhibición de objetos ridículamente afilados podría representar un peligro potencial. Dependiendo de la fuerza de los imanes, estas tiras también podrían estresar la hoja de sus cuchillos con el tiempo.
Cortesía de Amazonas
Rollo de cuchillo de cuero
Muchos chefs optan por un rollo de cuchillo de cuero ($149, Amazonas ) para llevar sus herramientas hacia y desde el trabajo, y algunos fabricantes de cuchillos de lujo Incluso optan por enviar sus cuchillos a los clientes en estos rollos naturalmente protegidos, pero esta opción también se está volviendo cada vez más popular para uso doméstico.
Ventajas de los rollos de cuchillos: Los rollos de cuero se pueden almacenar fuera del alcance de los niños y las mascotas, y cada rollo contiene una ranura personalizada para que cada cuchillo se coloque horizontalmente para proteger la hoja. Estos rollos son resistentes y portátiles para viajes o picnics. Además, se ven realmente geniales.
Contras de los rollos de cuchillos: Los rollos de cuchillos de cuero no son muy convenientes en la cocina, ya que se necesitan algunos pasos adicionales para acceder a un solo cuchillo. Tampoco ofrecen almacenamiento para un juego grande de cuchillos, por lo que es mejor guardar los cuchillos para carne en otro lugar y conservar el rollo de cuero para los cuchillos más grandes.
Bloque de cuchillos sin ranura
No todos los bloques de cuchillos tienen ranuras, y los estilos sin ranuras son más fáciles de mantener y limpiar. Las varillas de plástico o goma se mueven y ceden para permitir colocar en su interior la mayoría de los cuchillos de cocina de tamaño estándar.
Ventajas de los bloques de cuchillos sin ranuras: Puedes quitar toda la base de la varilla de goma o plástico y colocarla en el lavavajillas para una fácil desinfección. Los cuchillos son de fácil acceso y la mayoría de estos modelos son increíblemente asequibles.
Contras de bloques de cuchillos sin ranura : Aunque son convenientes, los bloques para cuchillos sin ranuras ocupan espacio en el mostrador y mantienen los cuchillos al alcance de las manos o patas curiosas. Además, las varillas no siempre son lo suficientemente fuertes para soportar cuchillos súper afilados y pueden desprenderse con bastante facilidad cuando los cuchillos no se colocan correctamente.
Cortesía de Amazonas
Bloque de cuchillos magnético
El bloque de cuchillos magnético ($40, Amazonas ) es el híbrido perfecto para cocineros caseros a quienes les gusta la comodidad de un bloque de cuchillos, pero desean la facilidad de mantenimiento de una banda magnética. A menudo, estos bloques tendrán una estética más moderna, como los hechos con imanes de tierras raras ocultos incrustados en nogal americano. 'Los imanes mantienen las hojas en su lugar de forma segura, sin entrar nunca en contacto con las hojas', explica Matt Conable, fundador y director creativo de Guillermo Enrique . 'Esto significa una estética elegante y simple, cero interferencias entre los imanes y los cuchillos y, sinceramente, una mejor manera de exhibir y acceder a sus cuchillos de cocina'.
Ventajas de los bloques de cuchillos magnéticos: Los cuchillos se almacenan en un ambiente libre de humedad con acceso al flujo de aire, por lo que limpiar estos bloques es bastante sencillo. Son cómodos de usar, lucen atractivos en el mostrador y pueden actuar como una obra de arte para la cocina.
Contras de los bloques de cuchillos magnéticos: Los cuchillos están en exhibición y son de fácil acceso para niños y mascotas. Un uso inadecuado podría desgastar las hojas de los cuchillos, pero afortunadamente la mayoría de los modelos son bastante fáciles de usar.
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