Un verdadero patio de recreo para los amantes del vino y la comida, el sexto brindis anual de Wine Enthusiast de la ciudad de Chicago atrajo a 2.060 invitados al enorme salón principal del Museo Field de Chicago el viernes 17 de junio por la noche.

Los juerguistas, entre ellos el actor y comediante Vince Vaughn, eligieron 500 vinos de todo el mundo y los tomaron en vasos Spiegelau a la sombra de Sue, el esqueleto de Tyrannosaurus Rex más grande y completo del mundo.

Destacaron 2007 Maximus Red Feasting Wine, una mezcla brillante y aterciopelada de Bennett Lane en el valle de Napa, así como el afrutado 2004 Beni di Batasiolo Barolo Vigneto Cerequio, originario de la región italiana del Piamonte. Marcas conocidas como Rodney Strong, Moët Hennessy y Penfolds se complementaron con marcas menos conocidas como Sledgehammer, una importación australiana que arroja el audaz y complejo North Coast Zin 2008. No se puede pasar por alto el cítrico Matua Valley Sauvignon Blanc 2009 y el burbujeante Gloria Ferrer Brut Rosé 2006.

Los asistentes también probaron las versiones de tomate y pepino listas para el verano de Crop Vodka, el bourbon de Michter y las cervezas de Unibroue y Sam Adams.

Los chefs del área de Chicago que participaron contribuyeron con más de 35 elegantes platos pequeños: Restaurante 676, cucharadas de guisantes, manzanas y tocino de cordero a la parrilla Coco Pazzo, un dedal de mousse de Pecorino con nueces y miel toscana. De Dean Zanella, conejo tierno y estofado con ñoquis ligeros como una almohada De Shaw’s Crab House, mini rollos de langosta, rellenos de carne dulce. Quizás la aplicación más artística de todas fue el hamachi y el erizo de mar preparados por L20 salpicado de sal y terminado con un remolino de aceite de oliva, se colocó sobre una emulsión de shiso-lime.

No es sorprendente que los finales de la noche fueran imposibles de resistir. La panna cotta de fresa de Sixteen cubierta con gelée rosado y crumble de fresa y almendra y el mini cono de Black Dog Gelato, relleno con helado de hierba de limón y jengibre ligeramente picante eran los favoritos del público.

A lo largo de la noche, las melodías del Joey Edwin Group llenaron el espacio lleno de tótems. Toast of the Town continúa hasta el histórico Moore Building en el distrito de diseño de Miami el 23 de septiembre. toastofthetown.com o llame al 800.847.5949 para obtener boletos. Lea los tweets del evento de la noche buscando el hashtag #TOTT.