Un suministro abundante de bayas frescas podría ser una de las mejores partes del verano. Sí, puedes comprar arándanos, moras, frambuesas y fresas en otras estaciones, pero siempre esperamos con ansias las deliciosas recetas rellenas de bayas que se presentan en verano, y la fruta sabe mejor cuando está en temporada. Hemos reunido nuestros mejores consejos para elegir las mejores bayas, lavarlas, almacenarlas e incluso conservarlas durante los próximos meses. Una vez que sepas cómo congelar bayas, podrás preparar un delicioso postre de fresa en pleno invierno.

Kritsada Panichgul

Recogiendo las mejores bayas

Si bien es un placer que algunas bayas estén disponibles en los supermercados durante todo el año, son frutas de temporada y serán más abundantes, menos costosas y, por lo general, tendrán mejor sabor cuando estén en temporada. Las bayas son mejores cuando el clima es cálido. Cuando compre, elija los que sean regordetes, tiernos y de colores brillantes. Evite los recipientes húmedos o manchados, que podrían ser signos de fruta demasiado madura o magullada. Retire y deseche las bayas mohosas o blandas para que el moho no se extienda. Si estás eligiendo o haciendo crecer el tuyo , seleccione bayas que se separen fácilmente de sus tallos. A diferencia de algunas frutas, las bayas generalmente no maduran ni se vuelven más dulces después de la recolección. Aquí es cuando algunas de las bayas más populares están en temporada:

Moras:Junio ​​a agostoFrambuesas negras:Desde finales de junio hasta julioArándanos:Desde finales de mayo hasta octubreArándanos:Desde finales de junio hasta principios de agostoFrambuesas:De mayo a septiembreFresas:Abril a junio

Cómo almacenar bayas

Si planeas comer las bayas dentro de unos días, refrigéralas sin lavar, sin cubrirlas y en una sola capa. Amontonarlos uno encima del otro puede aplastarlos. Si compra bayas con regularidad, considere invertir en un contenedor de productos reutilizable que pueda extender la vida útil de su fruta.

Para fresas y arándanos,guárdelos en el refrigerador hasta por cinco días.Para moras, frambuesas y moras, guárdelo en el refrigerador hasta por tres días.

Kritsada Panichgul

Cómo lavar las bayas

Es importante lavar todos los productos frescos antes de disfrutarlo. Pero como las bayas son tan delicadas, no no Lávalos hasta justo antes de usarlos, o pueden descomponerse y volverse blandos.

Para las fresas,colóquelos en un colador y enjuáguelos suavemente con agua fría antes de quitarles los tallos. Si quitas los tallos antes de lavar, se puede absorber más agua, afectando la textura y el sabor de las bayas.

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Peter Krumhardt

Para moras, frambuesas, moras y arándanos, hacer no enjuágalas con agua corriente, ya que la presión puede aplastarlas. En su lugar, coloca las bayas en un colador y sumérgelas en un recipiente con agua fría. Agite suavemente el colador en el agua y luego deje que se escurran las bayas.

Consejo de cocina de prueba: Si insistes en lavar previamente las bayas y quieres guardarlas en el refrigerador, durarán más si las enjuagas con un poco de vinagre de sidra de manzana además de agua. Llena un recipiente con tres tazas de agua y una taza de vinagre de sidra de manzana, luego agrega las bayas y revuélvelas con las manos. Enjuáguelos con agua corriente, como se indicó anteriormente, para que no quede sabor a vinagre.

para secar bayas después del lavado , extiéndelas con cuidado en una sola capa sobre una bandeja o bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Seque las bayas dando golpecitos suaves con otra toalla de papel.

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Cómo congelar bayas

Las bayas se congelan bien y se pueden usar congeladas para batidos o descongeladas para hornear y salsas. Cuando se descongelan, las bayas tienden a perder su forma, así como parte de su jugo, así que descongele las bolsas de bayas congeladas en una bandeja para hornear o en un tazón, en caso de que goteen.

• Lave las bayas y séquelas, como se indicó anteriormente. Coloque las bayas enteras en una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén sólidas, hasta por un par de días. Esto mantiene las bayas sueltas y facilita la medición y descongelación.

Consejo de cocina de prueba: Para las fresas, es posible que desees pelar las bayas. Si prefiere cortarlas en rodajas antes de congelarlas, omita el paso anterior, que es para bayas enteras, y congélelas como se indica a continuación.

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• Transfiera las bayas congeladas a bolsas para congelar o recipientes para congelar. Deja un poco de espacio en la parte superior del recipiente, ya que las bayas pueden expandirse un poco. Etiquete los recipientes con el nombre de la baya, la fecha de congelación y la cantidad.

Consejo de cocina de prueba: Mide las bayas con una taza medidora mientras las colocas en los recipientes y escribe la cantidad en tazas en cada uno. Cuando necesites bayas para una receta, sabrás cuántas tienes disponibles.

• Coloque las bolsas de bayas en posición horizontal en el congelador. También puedes colocar las bolsas en una bandeja o bandeja para hornear para obtener una superficie plana. Agrega las bolsas o recipientes al congelador en tandas, para que se congelen rápidamente y haya espacio alrededor de cada uno para permitir que circule el aire. Una vez que la fruta esté congelada, puedes apilar los contenedores.
• Puedes congelar las bayas hasta por seis meses.

Congelar con un paquete de azúcar

También puedes endulzar las bayas antes de congelarlas. Si estás usando fresas, córtalas. Coloca una pequeña cantidad de fruta en el recipiente y espolvorea ligeramente con azúcar. Repita las capas, dejando un pequeño espacio en la parte superior del recipiente. Tapar y dejar reposar la fruta durante unos 15 minutos, o hasta que esté jugosa. Selle y congele como se indica arriba.

Con estos consejos en tu haber, este verano podrás preparar los mejores pasteles de frutos rojos, recetas de fresas y postres de arándanos que jamás hayas probado. También puedes aprender cómo congelar melocotones Para más adelante, ya tenemos más consejos sobre cómo elegir la mejor fruta. No importa la época del año, hay cantidades ilimitadas de fruta y productos frescos, así que refresca tus conocimientos y aprovecha.

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