Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 1 hora 10 minutos Tiempo de reposo: 10 minutos Tiempo total: 1 hora 40 minutos Porciones: 8Saltar a información nutricional

La mejor receta de pastel de carne comienza con la mejor combinación de carne molida (85% magra, 15% grasa) y solomillo molido (90% magra, 10% grasa). El mayor contenido de grasa de la carne molida agrega sabor y humedad al pan, mientras que el solomillo magro agrega una buena estructura. Si usar solo carne de res para su pastel de carne no es su primera opción, intente hacer una de las otras tres combinaciones de carne proporcionadas. Esta receta tradicional de pastel de carne está cubierta con un irresistible ketchup y glaseado de azúcar moreno. También le mostraremos cómo hacer pastel de carne usando las tres opciones de glaseado adicionales a continuación.

Si le sobra jamón y no está seguro de qué hacer con él, intente hacer la variación del pan de jamón incluido. Esta receta de pastel de carne húmedo combina jamón cocido molido, cerdo y carne molida para obtener un sabor suave y ahumado.

Cuando desee conocer más formas de incluir el pastel de carne en su rotación de comidas, asegúrese de consultar nuestra colección de recetas para darle vida a sus planes de cenas reconfortantes.

Ingredientes

• 2 huevos batidos

  
  
  

• ¾ taza leche

• ⅔ taza pan rallado fino y seco o 2 tazas de pan rallado blando

• ¼ taza cebolla finamente picada

• 2 cucharadas perejil fresco cortado

• 1 cucharilla sal

• ½ cucharilla hojas secas de salvia, albahaca u orégano, trituradas

• ⅛ cucharilla pimienta negra

• 1 ½ libras carne molida magra de res, cordero o cerdo

• ¼ taza salsa de tomate

• 2 cucharadas azúcar moreno lleno

• 1 cucharilla mostaza seca

Direcciones

1. En un tazón mediano combine los huevos y la leche; agregue el pan rallado, la cebolla, el perejil, la sal, la salvia y la pimienta.

2. Agrega la carne molida. Con las manos limpias, mezcle ligeramente hasta que se combinen. Coloque ligeramente la mezcla en un molde para pan de 8x4x2 pulgadas.

   Consejo de cocina de prueba: En lugar de usar solo carne de res, también nos gusta hacer estas combinaciones de carne (1 libra de cada una): carne molida + salchicha italiana dulce a granel; pechuga de pavo molida + carne de cerdo molida; y chuck de ternera molida + ternera molida. Si la mezcla de carne es magra, cubra el pastel de carne con papel de aluminio durante los primeros 35 minutos de horneado para evitar que se seque.

3. Hornee en un horno a 350 grados F durante 1 a 1-1/4 horas o hasta que la temperatura interna registre 160 grados F. Retire la grasa con una cuchara.

   

   Fosos de Blaine

4. En un tazón combine el ketchup, el azúcar y la mostaza; esparcir sobre la carne.

5. Hornea por 10 minutos más. Déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en ocho rebanadas.

Glaseado de albaricoque y mostaza

Mezcle ½ taza de conservas de albaricoque y 2 cucharadas de mostaza Dijon.

Glaseado de arándanos

Mezcle ½ taza de salsa de tomate y ¼ de taza de salsa de arándanos entera.

Glaseado de durazno y chile

Mezcle ½ taza de conservas de durazno y 2 cucharaditas de salsa de chile asiático con ajo y jengibre fresco rallado.

Pan De Jamón

Prepárelo como se indica arriba, excepto que use pan rallado suave. Sustituya la salvia, la albahaca o el orégano por 1/2 cucharadita de mostaza seca y omita la sal. Sustituya 1-1/2 libra de carne molida de res, cordero o cerdo por 12 onzas de carne molida magra o de cerdo y 12 onzas de jamón cocido molido. Hornee y deje reposar como se indica arriba.

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información nutricional(Por porción)

225	calorías
10g	Gordo
13g	Carbohidratos
19g	Proteína

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información nutricional
Porciones por receta 8
calorías 225
% Valor diario *
Grasa total10g	13%
Grasa saturada4g	20%
Colesterol108mg	36%
Sodio676mg	29%
Carbohidratos totales13g	5%
Azúcares totales7g
Proteína19g	38%
Vitamina C3mg	3%
Calcio60,6 mg	5%
Hierro2,3 mg	13%
Potasio104mg	2%
Folato, total16,1 mcg
Vitamina B121,2 mcg
Vitamina B-60,2 mg

*El % del valor diario (VD) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para consejos de nutrición general.