“Me gusta hacer las cosas de manera informal, divertirme, reírme mucho y ensuciarme en la cocina”, dice la polifacética panadera y chef uruguaya Ximena Torres. “Y me encanta el vino. El padre de mi padre, que era chileno, fue apodado Tinto (español para vino tinto), así que el vino está en mi sangre '.

Nieta de un pastelero catalán que emigró a Uruguay en 1950, Torres, de 32 años, se está convirtiendo rápidamente en la reina culinaria del país. Su show de cocina y repostería en vivo, La Receta Perfecta (The Perfect Recipe), se emite de lunes a viernes en uno de los principales canales de televisión de Uruguay, Teledoce.

Cuando no está bromeando en el set con invitados que van desde estrellas del fútbol hasta enólogos visitantes, Torres posee y opera una de las mejores panaderías y tiendas de alimentos especializados de Montevideo, La Dulcería de Ximena Torres. La tienda también vende algunas de sus marcas de vino preferidas: Bouza y Narbona de Uruguay, Montes de Chile y Mendel de Argentina, entre otras.

'No es una tienda de vinos, per se, pero vendo algunos de mis favoritos', dice Torres, quien estudió el arte de hacer chocolate en Barcelona con las leyendas del postre Albert Adrià y Ramon Morató. “Y enseñamos clases de apreciación del vino y maridajes fuera de la tienda.

'Soy anarquista en términos de vino y comida', dice. “Me gusta el Pinot Noir con sushi. Y no creo que el vino y el chocolate sean enemigos. Me encanta el Malbec con mis bombones de chocolate con albahaca. En lo que estoy trabajando ahora es con sabor a vino macarons .”

Torres asistió a la escuela secundaria en San Antonio, Texas, y aceptó una beca Fulbright para estudiar bellas artes y medios de comunicación en Valdosta State en Georgia. Mantiene el gusto por el vino estadounidense adquirido durante una gira por California durante sus años universitarios.

“Fuimos a Carmel y San Francisco, y nunca olvidaré comer pasteles de cangrejo con Chardonnay local”, dice con su risa profunda característica. 'Qué pareja tan increíble'.