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Si te gustan las palomas, prueba este refrescante cóctel a base de shochu

Un riff del querido chu-hai (shochu highball) de Japón, esta variación de Paloma presenta el sabor suave y tostado del shochu de cebada, alargado con “soda” de pomelo y acentuado por un toque picante de ají.

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Mugi Paloma Recipe

Adaptado de Kyle Davis, Brooklyn Kura , Brooklyn, Nueva York

Ingredientes

2 onzas de shochu Mugi Hokka
2 chorritos de solución salina (1 parte de sal rosa: 4 partes de agua disuelta)
2 toques de tintura de chile, como la tintura de chile verde tailandés Addition
½ onza de jugo de toronja
¹⁄₃ onza de almíbar simple
1 trozo grande de cáscara de pomelo
Agua con gas, para cubrir Cáscara de pomelo, para decorar

Instrucciones

En una coctelera, mezcle la cáscara de pomelo y el almíbar. Agregue los ingredientes restantes (excepto el agua con gas) y agite brevemente, sin hielo. Colar en un vaso alto lleno de hielo. Rellénelo con agua con gas. Adorne con cáscara de pomelo.

Este artículo apareció originalmente en el abril 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!