Reducir la ingesta de carbohidratos no es una tarea fácil y es un desafío encontrar alternativas saludables que aún sepan bien. Introduzca la calabaza espagueti. Incluso si los carbohidratos no son su principal preocupación, la calabaza espagueti sigue siendo mucho más rica en nutrientes de forma natural que la pasta tradicional. En lugar de buscar una caja de pasta, use esta calabaza de hilo dorado en espaguetis y albóndigas más saludables, en lugar de la base de pizza o como base de una cazuela de calabaza espagueti al horno . Con forma de pequeña sandía y color amarillo claro, la calabaza espagueti es una calabaza de invierno que recibe su nombre de su pulpa interna que, una vez cocida, se puede separar en hilos de color amarillo dorado que se asemejan a los espaguetis. Si es nuevo en la cocina de esta calabaza de invierno, lo cubrimos con los conceptos básicos de la calabaza espagueti y los sencillos pasos de nuestra Test Kitchen sobre cómo hacer calabaza espagueti.

Jason Donnelly

Cómo cortar calabaza espagueti

Antes de preparar espaguetis de calabaza asados, deberás prepararlos. Enjuague la calabaza con agua limpia y fría del grifo y frótela con un cepillo para verduras limpio. Seque con un paño de cocina limpio o toallas de papel.

Para comenzar a cortar la calabaza, colóquela de lado. Con un cuchillo de chef grande y afilado, recorte la parte superior e inferior para quitar el tallo. Coloque la calabaza en posición vertical y luego córtela hacia abajo a lo largo por la mitad. Una vez cortada la calabaza, utiliza una cuchara para quitarle las semillas.

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Jason Donnelly

Cómo cocinar calabaza espagueti en el horno

La forma más común de cocinar espaguetis de calabaza es hornearlos o asarlos. Coloque la calabaza preparada, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear. Hornee en horno a 350°F de 45 a 50 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Puedes comprobar si está cocido pinchándolo con algo afilado como un cuchillo o un tenedor. Si entra suavemente, los espaguetis de calabaza estarán listos.

Jason Donnelly

Cómo cocinar calabaza espagueti en el microondas

Si tiene poco tiempo, calentar la calabaza espagueti en el microondas puede preparar la cena en su mesa más rápido. Coloque la mitad de la calabaza preparada con el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno apta para microondas con ¼ de taza de agua. Cocínelo en el microondas, tapado, al 100% de potencia (alta) durante unos 15 minutos, comprobando que esté cocido cada 3-5 minutos o hasta que esté tierno.

Cómo cocinar calabaza espagueti en una olla a presión

Dado que asar calabazas espaguetis puede ser un poco complicado, puedes recurrir a tu Instant Pot para acelerar las cosas. Todo lo que tiene que hacer es colocar la calabaza espagueti cortada por la mitad en el revestimiento de la olla a presión, agregar un poco de agua y cocinar bajo presión durante siete minutos. Vea nuestras instrucciones detalladas completas aquí.

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Mike Dieter

Cómo servir calabaza espagueti

Con solo un empujón del tenedor (¡o una cuchara también funciona!), esa carne cocida de color amarillo dorado se separa en hebras parecidas a espaguetis. Asegúrate de sostener la calabaza con una agarradera en una mano para no quemarte al aflojar las fibras. Luego use un tenedor o una cuchara grande y resistente para raspar las hebras de la calabaza.

¿Cuántas porciones tiene una calabaza espagueti?

Una calabaza espagueti de 3 libras rendirá aproximadamente ocho porciones. Si son demasiadas porciones, puede almacenar espaguetis de calabaza (crudos), envueltos en plástico, hasta por cuatro días. Si prefieres congelar la calabaza, colócala en una bolsa de almacenamiento apta para el congelador. Asegúrate de exprimir la mayor cantidad de aire posible y estará delicioso fuera del congelador hasta por ocho meses.

¿Cuánto tiempo dura la calabaza espagueti?

La calabaza espagueti sin cortar puede durar hasta dos meses almacenada en la despensa. Asegúrese de que la despensa esté fresca (aproximadamente 60 grados F) y mantenida seca.

Nutrición de la calabaza espagueti

Por taza (cocinada sin agregar grasa), hay 42 calorías en la calabaza espagueti y 10 gramos de carbohidratos. Compare eso con las 160 a 190 calorías de una taza de pasta (varía según la forma de la pasta) y los 33 a 37 gramos de carbohidratos y quedará claro por qué es un intercambio más saludable. La calabaza espagueti también ofrece vitamina C, vitamina A, fibra dietética y potasio.

Elegir tu calabaza espagueti

Por lo general, puede encontrar esta calabaza de invierno durante todo el año, aunque la temporada alta de calabaza espagueti se extiende de agosto a octubre. Afortunadamente, los espaguetis de calabaza sin cortar pueden durar hasta dos meses almacenados en la despensa. Cuando compre calabazas espagueti, busque calabazas firmes que se sientan pesadas para su tamaño. Evite aquellos con puntos blandos o un tinte verde, que es un signo de falta de madurez.

¡Ahí tienes! La calabaza espagueti está aquí para satisfacer tus antojos de comida reconfortante con solo una fracción de las calorías, además de muchos beneficios nutricionales. Nos gusta mezclar el nuestro con mantequilla y parmesano para una comida rápida y sencilla, pero puedes usarlo fácilmente en lugar de tu pasta favorita junto con cualquier salsa.

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