El licor de jengibre es el impulso que necesita tu juego de cócteles
Jengibre es el sabor terroso y especiado que es esencial para muchos cocteles , como el Mula de Moscú o oscuro y tormentoso . Este sabor a menudo se agrega a las bebidas en forma de cerveza de jengibre sin alcohol o cerveza de jengibre . Pero hay otras opciones que le dan a su bebida ese toque de jengibre, con un toque adicional de alcohol: ingrese los licores de jengibre.
“Quieres tener licor de jengibre en tu barra porque ampliará enormemente la gama de cócteles que puedes preparar y le dará sabor a tu juego de cócteles, juego de palabras, intencionado”, dice Josh Morton, fundador de Licor de jengibre intenso de Barrow , con sede en Brooklyn, Nueva York .
¿Interesado en experimentar con la raíz sabrosa? Aquí está todo lo que necesita saber sobre los licores de jengibre.
¿Qué es el jengibre?
Antes de llegar a los licores de jengibre, comencemos con el sabor en sí. El jengibre viene del Zingiber oficial planta que es originaria de Asia y tiene tallos frondosos y flores de color verde amarillento. El rizoma, o la raíz de jengibre, es lo que se usa más comúnmente como especia. Se puede comprar en forma fresca como la raíz completa o en forma de polvo seco.
Durante siglos, el jengibre se ha utilizado para fines medicinales , especialmente para aliviar problemas gastrointestinales, como náuseas e hinchazón. También se cree que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Hoy en día, el jengibre agrega sabor al té, los dulces, el pan de jengibre y es un ingrediente esencial en muchos platos y bebidas.
¿Qué es un licor de jengibre? ?
Licor es un espíritu que tiene dulzura o picante adicional agregado a su alcohol base. Los licores de jengibre tienen sabor a especias, pero los procesos exactos, los licores base y los niveles de dulzura varían según la marca.
Por ejemplo, de carretilla , que debutó en 2013, usa una mezcla de jengibre peruano y hawaiano, dice Morton. El jengibre se trocea y se deja macerar a temperatura ambiente en un aguardiente de caña neutro de 190 grados durante al menos un mes. La mezcla se presiona para eliminar el líquido y el licor infundido se mezcla con un jarabe simple bajo en azúcar. Luego, se somete a un proceso de trasiego, como el vino.
El resultado es un 22% alcohol por volumen (abv) licor de aspecto turbio, debido a que el producto no ha sido colado, dice Morton.
Otro espíritu, El jengibre del rey , ha evolucionado a partir de una receta de 1903 creada para el rey Eduardo VII de Inglaterra. Está hecho de un espíritu de grano de base neutra, jengibre, aceite de limón, azúcar y whisky escocés.
¿Cuál es la diferencia entre licor y licor?Mientras área del cantón , que se lanzó en 2007 y se fabrica en Francia , usa jengibre baby, combinado con vainas de vainilla y miel. Su espíritu base es Coñac y es 28% vol.
Cómo usar licor de jengibre
Los licores de jengibre son versátiles. Dominic Alling, embajador de marca de Ron Monte Gay , dice que el licor combina con todo tipo de licores y aporta un sabor único a muchos cócteles diferentes. Los licores también se utilizan a menudo para añadir dulzura o reemplazar otros edulcorantes, como jarabe sencillo , según Morton.
¿Necesitas algunas ideas para abrir tu botella? Pruebe estas recetas de cócteles, directamente de los expertos en bares.
Mezcla algunas mulas de Moscú
Un clásico Mula de Moscú contiene cerveza de jengibre, pero puede reemplazarla con licor de jengibre, dice Alex Cajuste, director de bebidas de Bistró con patatas fritas en Nueva York . Comience con una parte de licor de jengibre por dos partes de vodka y ajuste el sabor desde allí. Luego, cúbralo con agua con gas para obtener la efervescencia que está buscando.
“El jengibre es una de mis especias favoritas por sus virtudes curativas, su sabor y el carácter que aporta a cualquier plato o bebida.” Alling también dice que puedes intercambiar el vodka para Ron hacer un mula de ron . La combinación de ron y jengibre 'resalta diferentes sabores tanto del licor como del espíritu', dice.
Combínalo con cítricos
El jengibre y los cítricos son un par sabroso. Ivan Papic, director de bebidas de zarza dulce en la ciudad de Nueva York, le gusta agregar licor de jengibre a un clásico Paloma , que mezcla tequila, lima y pomelo. “Juega muy bien con espíritus marrones y tequilas añejos”, dice, y agrega que también le gusta incorporar licor de jengibre en una Anticuado .
Uno de los cócteles de cítricos y jengibre favoritos de Alling es el Ponche de Speightstown . En un vaso, mezcle 1 onza de ron, ¾ de onza de jugo de toronja fresco, ¾ de onza de licor de jengibre y 1,5 onzas de té verde menta. Servir sobre hielo.
Morton también sugiere agregar una onza de licor de jengibre a una mimosa clasica o margarita .
Prueba un error de Chicago Cóctel
un giro en un manhattan , el error de chicago se hace revolviendo 2 onzas de licor de jengibre, 1 onza de punt e mes (un italiano de color marrón oscuro Vermut , pero puedes sub Temprano o vermut blanco Dolan), 5 guiones Angostura bitters y 5 guiones de amargo de naranja. Servir sobre hielo.
Omitir el whisky lo convierte en un cóctel de baja graduación pero que aún tiene un 'perfil rico en sabor', dice Morton.
hacer penicilina Cóctel
El Penicilina es un cóctel clásico elaborado tradicionalmente con whisky escocés, jugo de limón y sirope de miel y jengibre. Morton sugiere hacer la bebida con licor de jengibre en lugar de jarabe para una toma diferente.
Beber como Digestivo o Aperitivo
Una bebida refrescante antes de la cena, o aperitivo , que disfruta Cajuste es limonada con licor de jengibre, jugo de limón fresco y agua o agua de Seltz .
¿Aperitivo o Digestivo? Todo lo que necesitas saber sobre estos licores italianosA Papic le gusta beber licor de jengibre con agua mineral y menta fresca, que dice que es “muy refrescante y de bajo contenido alcohólico. Perfecto para los meses de verano.”
Beber una pequeña cantidad de licor de jengibre después de la cena como digestivo es otra opción “En una noche fría, podría hacerlo de golpe solo para que fluya la sangre”, dice Cajuste.
