Las mezclas para panqueques en caja son convenientes, pero rara vez alcanzan el sabor y la textura de panqueques hechos desde cero . Aunque no hay que avergonzarse de facilitar las cosas con una mezcla lista para usar, estos sencillos trucos de mezclas para panqueques en caja harán que tus flapjacks premezclados sepan caseros. Estos prácticos paquetes son fáciles de preparar con solo unos pocos ingredientes.

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BHG / Jiaqi Zhou

Sustituir el kéfir por agua o leche

Si su mezcla en caja requiere agua o leche, un truco sencillo para la mezcla para panqueques es cambiar los líquidos por kéfir, ya sea saborizado o natural. 'Usar kéfir en lugar de leche o agua ayuda a esponjar la textura y añade un sabor picante muy agradable a los panqueques', explica Seamus Mullen , chef y autor de La comida real cura ($13, Amazonas ). 'También contiene una tonelada de proteínas y probióticos esenciales'.

Utilice agua aromatizada en su lugar

Agregar un extracto puede dominar el sabor de una mezcla para panqueques en caja, pero un simple cambio de agua saborizada en lugar de agua corriente es un truco de mezcla para panqueques que ofrece el sabor sutil de fruta justo. Intentar agua con sabor a manzana ($21 por 12, Amazonas ), o hacer esas pilas más esponjosas usando frío agua con gas ($4 por 8, Objetivo ) y deja que las burbujas frías se abran paso en la masa antes de expandirse a medida que quedan expuestas al calor de la plancha.

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Añade un huevo... o un huevo de origen vegetal

Incluso si su mezcla en caja no requiere huevo, continúe y agregue uno. Los huevos proporcionan una riqueza cremosa para una mezcla de panqueques que hará que el lote tenga un sabor casero y permiten que los panqueques crezcan manteniendo las burbujas estructuralmente intactas durante todo el proceso de cocción. Primero bata el huevo antes de incorporarlo a la masa para obtener pilas súper esponjosas, o opte por un huevo de lino a base de plantas. 'En lugar de añadir un huevo, haz tu propio huevo de lino a base de plantas combinando una cucharada de lino molido con tres cucharadas de agua', sugiere Matthew Kenney, chef y fundador de PlantMade by Matthew Kenney. 'Revuelva y déjelo reposar durante unos 15 minutos'.

Espolvoree más polvo para hornear

Es probable que la mezcla en caja ya contenga polvo de hornear, pero este fermento químico es mejor cuando está fresco. 'Agregue media cucharadita como medida de respaldo en caso de que la levadura en la mezcla esté chata', recomienda Naomi Robinson, propietaria de panaderos reales . 'Si no es plano, media cucharadita agregará un poco más de pelusa'.

Agrega un poco de mantequilla

No se pueden obtener panqueques suaves y mantecosos sin mantequilla. Mantequilla derretida Completa la textura de los panqueques agregando la cantidad justa de grasa para mantener las pilas ricas y húmedas. Sin embargo, no hay necesidad de volverse loco con eso; un poco ayuda mucho. Sólo agrega un cucharada de mantequilla derretida por taza de mezcla para panqueques para obtener panqueques súper sabrosos.

Diviértete con los complementos

La fruta fresca y las nueces crujientes pueden animar casi cualquier cosa, pero son mezclas para panqueques que añaden la cantidad perfecta de textura para un desayuno satisfactorio. 'Agregue frutas frescas directamente a la masa; los arándanos son un clásico, los plátanos pueden aportar sabor y textura, y las fresas también funcionan muy bien', dice Kenney. 'Cubra sus panqueques con nueces, nueces o pistachos picados para obtener proteínas y grasas saludables adicionales'.

Panqueques de arándanos y ricotta con mantequilla de arce salada

Saltar la plancha

Ensucia menos platos haciendo un pastel de panqueques. Simplemente combine ⅓ de taza de mezcla para panqueques en caja con tres cucharadas de agua (o leche) y una cucharada de mantequilla derretida en una taza grande apta para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 60 segundos o hasta que esté bien cocido. Cubra con miel de maple , ¡y disfrutar!

Dejalo descansar

'En caja o no, deje siempre reposar la masa durante 15 minutos antes de cocinarla', aconseja Robinson. 'Esto permite que los panqueques leudan para que queden agradables y esponjosos'.

Continúe y prepare una pila de panqueques digna de baba de la caja que tiene a mano usando nuestros trucos de mezclas para panqueques. O utilice nuestras recetas de panqueques para obtener inspiración a partir de una mezcla e ideas desde cero. Todos los que están alrededor de tu mesa de desayuno los devorarán sin importar el método que utilices.

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