Tres cosas son absolutamente ciertas sobre el mojito: es innegable que es refrescante, siempre contiene los mismos cinco ingredientes y requiere un poco de mezcla y un poco más de esfuerzo que muchos otros cócteles. ¿Correcto? No necesariamente. Si bien no se puede negar que este favorito cubano es delicioso, hacer uno no tiene por qué ser un trabajo intensivo, ni los productos finales siempre tienen que tener el mismo sabor. Aprovecha al máximo el mojito con estas tomas simples, estándar y especiales.

SIMPLE
PURISTA Mezcla de cóctel premium Mojito
Hacer mojitos desde cero puede ser un dolor de cabeza para el anfitrión de una gran fiesta. Pero una botella de ron, algo de agua mineral con gas y esta mezcla totalmente natural de jugo de limón verde, jugo orgánico de caña de azúcar, hojas de menta fresca y agua filtrada mantienen a los invitados sedientos mamboing toda la noche. “Para el bartender casero, PURISTA Mojito ofrece no solo los mejores ingredientes, sino también el equilibrio perfecto para hacer excelentes mojitos en segundos en lugar de minutos”, promociona el creador y veterano bartender Michael Hensel. Cada botella de 750 ml rinde diecisiete mojitos, que saben muy bien incluso sin el ron.

ESTÁNDAR
Cuba Libre Mojito tradicional
Los amantes de los mojitos a menudo citan mezclar la menta como la técnica que hace la bebida. Si bien la extracción de aceite esencial de las hojas se suma al sabor característico de la bebida, también lleva tiempo. Entonces, ¿es necesario? La gente de Cuba Libre, cuya ubicación en Filadelfia solo mezcla 75.000 mojitos tradicionales por año, dicen que no. Los camareros simplemente arrancan seis hojas de Hierba Buena, similares a la menta pero más auténticas, las sacuden con hielo, jugo de limón, jugo de caña de azúcar y ron, y completan la bebida con agua mineral con gas. La técnica extrae el sabor rápida y fácilmente, y también previene el amargor que puede resultar del uso excesivo del macerador.

Mojito tradicional
Courtesy of Cuba Libre, Philadelphia, PA
1 ¼ de oz. Ron blanco Cuba Libre (o cualquier ron blanco)
2 ½ oz. guarapo (Cuba Libre presiona la caña de azúcar para extraer el jugo llamado guarapo. Los bartenders caseros pueden sustituirlo por jarabe simple, aunque la cantidad será más cercana a 1 oz.)
1 ¼ de oz. jugo de lima
6 Hierba Buena leaves (or regular mint)
Club soda
Rodaja de lima (para decorar)

Llena un batido de cóctel hasta la mitad con hielo. Corte las hojas de menta por la mitad y agréguelas a la coctelera con ron, almíbar y jugo de limón. Agite vigorosamente. Vierta en un vaso alto y estrecho. Cubra con agua mineral con gas y decore con una rodaja de limón.

ESPECIAL
Mojito Italiano
Si está buscando una nueva experiencia de mojito (o simplemente acaba de salir de club soda), pruebe el Mojito Italiano, que obtiene su efervescencia de Prosecco. Creado por Arturo Sighinolfi, Director de Desarrollo y Mixología de SWS Miami, el atractivo Campari amargo completa las notas dulces, ácidas y mentoladas de la bebida. Los antecedentes de Sighinolfi le sirvieron de inspiración para este giro italiano de un favorito cubano. 'Pasé parte de mi juventud en Italia y, con una fuerte herencia italiana en mi formación, me fascinó el concepto del aperitivo y su papel en la cultura italiana'.

Mojito Italiano
Cortesía de Arturo Sighinolfi, SWS, Miami, FL
½ onza de Campari
1 ½ ounces Flor de Cana Rum
¾ onza de jugo de limón fresco
¾ onza de jarabe simple
1 onza de Prosecco
3 ramitas de menta

Machacar la menta, el almíbar y el jugo de limón. Agrega el Campari y el ron, agita y vierte. Cubra con Prosecco y decore con ramitas de menta.

Kelly Magyarics es escritora de vinos y licores y educadora en vinos en el área de Washington, DC. Puede ser contactada a través de su sitio web, www.trywine.net .