El vino es una entidad viviente que evoluciona a medida que envejece. Desafortunadamente, muchos bebedores de vino se pierden los mejores años de la vida de sus vinos porque los beben demasiado pronto.

Quizás sea el ritmo acelerado de la cultura estadounidense, o quizás sea nuestro gusto por los vinos frescos, amigables y fáciles de beber lo que nos lleva a embotellarlos jóvenes. Pero el hecho es que muchos de los mejores vinos del mundo merecen un tiempo en la bodega. Contrariamente a la creencia popular, no todos esos vinos tienen un precio inalcanzable.

El estereotipo de la bodega 'adecuada', provista de Bordeaux, Brunello y el culto Napa Valley Cabernet a precios exorbitantes, ha dado paso a una realidad más práctica que refleja la diversa selección y precios de los vinos envejecidos de hoy. Los coleccionistas modernos aún pueden marcar los grandes vinos premium del mundo en sus colecciones, pero ahora pueden enumerar con orgullo vinos emergentes y más accesibles, seguros de que se mostrarán maravillosamente después de 10, 20 o incluso más años en la bodega. Washington Cabernets, mezclas de tintos portugueses, riesling austriacos ... todos representan la nueva cara de la bodega en América.

Este mes, nuestra célebre lista de las 100 mejores selecciones de bodegas del año revela ese tipo de descubrimientos, junto con los famosos vinos coleccionables del mundo. La lista es profunda y diversa, cubriendo todos los rincones del mundo a través de los paladares del panel de degustación de Wine Enthusiast. Quizás ninguna curación de vinos sea mejor para la temporada navideña, ya que los amantes del vino y sus amigos intercambian regalos. Cualquiera de estos vinos hará las delicias.

El espíritu comunitario del vino se muestra en los editores de entretenimiento y estilo de vida Mike DeSimone y Jeff Jenssen pieza sobre cenas navideñas creativas . Cada enfoque coloca deliciosos vinos y menús en entornos que revolucionarán creativamente las tradiciones de años pasados.

¿Alguna vez se preguntó cómo algunos de los mejores chefs del país celebran la temporada cuando están fuera del toque y se relajan en casa? Disfrutar el vistazo interior del banquete navideño italiano del chef de Filadelfia Marc Vetri con su familia. El enfoque de Vetri en la cocina colaborativa y los platos fáciles de preparar demuestra que no es necesario ser un profesional para celebrar las fiestas con estilo culinario.

Editora de bebidas espirituosas Kara Newman explora otro favorito de la temporada: el coñac . Servirlo solo o mezclarlo en uno de los deliciosos cócteles depende del gusto y el estilo del coñac.

Sean cuales sean sus planes para esta temporada tan ocupada, nuestros editores esperan que el vino juegue un papel integral en sus festividades navideñas. Estamos felices de compartir esas celebraciones con ustedes.

Salud,