Hay historias contrapuestas sobre por qué los palitos de azúcar rayados con sabor a menta se doblaron en forma de bastón a partir del siglo XIX. Lo más probable es que estuvieran destinados a parecerse al cayado de un pastor de la escena de la Natividad, pero su atractiva presencia (y la facilidad para colgarlos) en el árbol de Navidad les garantizó un lugar como un fiesta contraste. Algo que quizás no hayas considerado es combinarlos con una copa de vino como un regalo para adultos junto a la chimenea. Son más complejos de lo que piensas.

Dulce

Por encima de todo, los bastones de caramelo son dulces. La regla de maridaje de vinos con dulces es que el vino debe ser más dulce que la comida. (Sí, los bastones de caramelo son comida). canadiense Vino de hielo (una palabra) es el orgullo de la producción vitivinícola del país. A menudo hecho con Vidal Blanc , brinda sabores intensamente dulces de frutas tropicales y jarabe de arce y, como beneficio adicional, puede recordar los inviernos acogedores entre los bosques cubiertos de nieve canadienses.

Mentol

El rasgo definitorio de la menta es el mentol, un sabor acre, a veces picante, con una sensación refrescante que equilibra la dulzura. Un vino blanco vigorizantemente crujiente puede acentuar esta cualidad de una manera desagradable, así que intente lo contrario y combínelo con un tinto intenso como Pinotage . Este sudafricano cruce de Pinot Noir y Cinsault cuenta con sabores de rica fruta negra, carne ahumada e incluso mentol. Es una combinación inusual, pero funciona.

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Como

La menta pertenece a la familia Lamiaceae, que incluye la mayoría de las hierbas culinarias como la albahaca, la menta, el romero, la salvia, la ajedrea, la mejorana, el orégano, el tomillo y la lavanda. Use esto como una guía para elegir un vino que pueda resaltar esta cualidad. Sylvaner (o Sylvaner ) tiene sabores a durazno junto con una herbácea que puede variar desde hierba recién cortada hasta notas más fuertes de tomillo u orégano. Una versión seca tendrá más sentido con los bastones.

Pino

Los bastones de caramelo que cuelgan de un árbol de Navidad no pueden evitar recordar los aromas de pino, pero la menta contiene pineno, el compuesto que le da a los pinos (y al romero y al eucalipto) su aroma resinoso. Fiano es un vino blanco rico que es menos afrutado y más floral, a nuez y mineral, y a menudo contiene una nota a pino propia. Puede sacar las notas saladas que subyacen a la dulzura mentolada de los bastones de caramelo.

Este artículo apareció originalmente en la edición de diciembre de 2022 de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!