¿Es seguro comer claras de huevo crudas con glaseado real?
Así que has decidido afrontar un nuevo desafío de repostería navideña recreando esos intrincadamente decorados galletas de azúcar . Estas delicias tan coloridas y deliciosas son una impresionante pieza central en la mesa de postres. Si nunca antes has preparado glaseado real (el glaseado endurecido que se usa para decorar postres), te sorprenderá ver claras de huevo crudas en la receta. Desde que crecemos aprendiendo que comer huevos crudos es peligroso porque pueden contener Salmonela , entendemos la preocupación. Antes de buscar una alternativa al glaseado real, siga leyendo para conocer este glaseado de clara de huevo y cómo evitar cualquier riesgo de enfermedad bacteriana.
BHG / Sídney sabroso
Fosos de Blaine
¿Es seguro comer el glaseado real elaborado con claras de huevo crudas?
El riesgo es leve, pero ciertamente es posible que las claras de huevo crudas contengan patógenos transmitidos por los alimentos, como Salmonela . Afortunadamente, puedes preparar glaseado real usando dos métodos diferentes con poco o ningún riesgo: usando merengue en polvo o claras de huevo pasteurizadas.
Glaseado Real con Merengue en Polvo
Disponible en tiendas de artesanías y puntos de venta de suministros de panadería, polvo de merengue ($7, Walmart ) se elabora a partir de claras de huevo deshidratadas pasteurizadas. La receta probada de glaseado real de Test Kitchen se basa en merengue en polvo.
Glaseado Real con Claras de Huevo Pasteurizadas
Si su receta de glaseado real requiere claras de huevo crudas, opte por comprar huevos pasteurizados. Esto significa que los huevos fueron parcialmente esterilizados y es más probable que estén libres de cualquier enfermedad transmitida por los alimentos. Podrás encontrar una etiqueta de pasteurizado en los huevos en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Ahora que sabes que puedes comer claras de huevo crudas con glaseado real de forma segura, practica tus habilidades decorativas con unos deliciosos recortes de galletas de azúcar que están teñidos para combinar con la temporada o los colores favoritos.
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