Parecida a una mezcla de ajo, cebolla, puerro y cebollino, rampas (Allium tricoccum) son una verdura novedosa, nutritiva y deliciosa que es un ingrediente favorito en los restaurantes de alta cocina y en las cocinas caseras. En el pasado, estos efímeros primaverales (las hojas emergen en marzo) solo se recolectaban en el medio silvestre, pero ahora las poblaciones de rampas silvestres están protegidas en algunas áreas debido a la sobreexplotación. Como resultado, cada vez más jardineros están comenzando a cultivar rampas en sus patios traseros, lo cual es una forma mucho más ecológica y confiable de obtener hojas y bulbos de estas deliciosas plantas nativas.

Descripción general de las rampas

Nombre del género	Allium tricoccum
Nombre común	Rampas
Tipo de planta	bulbo, perenne
Luz	Sombra
Altura	6 a 12 pulgadas
Ancho	3 a 6 pulgadas
Color de la flor	Blanco
Color del follaje	Azul verde
Características de la temporada	Floración de primavera
Características especiales	Bueno para contenedores, bajo mantenimiento
Zonas	3, 4, 5, 6, 7
Propagación	División, Semilla

Dónde plantar rampas

A diferencia del ajo y la cebolla, las rampas conservan gran parte de su carácter salvaje natural y no se adaptan bien a los parterres del jardín. Los jardineros que quieran cultivar rampas con éxito deben replicar las condiciones en las que crecen naturalmente las rampas. En la naturaleza, las rampas crecen en bosques húmedos y caducifolios con amplia sombra y tierra rica. Las rampas son especialmente adecuadas para jardinería forestal y zonas con sombra. Crecen como bulbos perennes en las zonas de rusticidad de las plantas del USDA 3 a 7.

Para cultivar rampas en casa, elija un lugar con sombra que no reciba mucho sol directo. A menudo, los parterres del lado norte de las propiedades son buenos lugares para cultivar rampas porque permanecen más sombreados y frescos durante todo el día. Las rampas también prosperan a la sombra de árboles de hoja caduca, incluidos arces, nogales y abedules.

Cómo y cuándo plantar rampas

Las rampas generalmente se cultivan a partir de semillas o bulbos, que se pueden solicitar en línea o en catálogos de semillas especiales. Sin embargo, es importante pedir rampas a proveedores confiables. Recolectar rampas en la naturaleza es ilegal en algunas áreas, por lo que es esencial que las obtengas de una fuente confiable.

Rampas de cultivo a partir de semillas : La mayoría de las rampas se cultivan a partir de semillas, pero este método requiere paciencia. Las rampas de crecimiento lento pueden tardar de cinco a siete años en alcanzar un tamaño cosechable cuando se cultivan a partir de semillas.

La mejor época para sembrar semillas de rampa es en primavera u otoño. La siembra en otoño tiende a ser más fácil porque las rampas plantadas al aire libre pasan por el ciclo necesario de congelación y descongelación que impulsa la germinación. También es posible plantar semillas en rampa en primavera, pero las tasas de germinación suelen ser más bajas y las semillas deben estratificarse en caliente y luego estratificado en frío en tu refrigerador.

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Prepare la tierra del jardín y retire con un rastrillo las hojas y otros restos del lugar donde planea sembrar las semillas. Luego, afloje la tierra con un rastrillo de mano, coloque las semillas de la rampa a unas 4 pulgadas de distancia y presiónelas ligeramente en la tierra. Cubra las semillas con 1 a 2 pulgadas de mantillo de hojas. De vez en cuando, revise el área para asegurarse de que la tierra permanezca húmeda y riegue el área si es necesario.

Plantar bulbos de rampas : Si desea cosechar rampas antes, cultívelas a partir de bulbos. Cuando se cultivan a partir de bulbos, las rampas están listas para cosechar en tres a cinco años.

La mejor época para plantar bulbos de rampa es a principios de primavera, de febrero a marzo. Plántalas tan pronto como las recibas, pero puedes conservarlas frescas en el refrigerador hasta por una semana si el clima dificulta la siembra.

Para plantar bulbos de rampa, prepare el sitio de plantación quitando las hojas y agregando abono si es necesario. Luego, plante los bulbos de rampa a unas 3 pulgadas de profundidad de modo que la punta del bulbo apenas quede expuesta por encima de la línea del suelo, espaciando los bulbos a unas 4 pulgadas de distancia. Agregar mantillo sobre la nueva plantación ayuda a retener la humedad del suelo y aísla las rampas del frío.

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Consejos para el cuidado de las rampas

Una vez establecidas las rampas, requieren poco mantenimiento siempre que crezcan en su entorno preferido y se satisfagan sus necesidades básicas.

Luz

Las rampas crecen mejor en lugares con sombra, pero si tiene un jardín soleado, es posible que aún pueda cultivar una zona exuberante de rampas. Una forma de hacerlo es agregar una tela de sombra sobre una sección del jardín y plantar rampas debajo. La tela de sombra imita la cubierta de sombra de los bosques caducifolios y evita que las hojas de las rampas se quemen por el sol.

Suelo y agua

Las rampas crecen mejor en suelos ricos y húmedos con un pH entre 6,8 y 7,2. Dependiendo de su jardín, es posible que desee probar el suelo antes de plantar rampas y modificarlo con abono, estiércol añejo u otras enmiendas.

Las rampas son plantas amantes del agua que necesitan un suelo húmedo durante todo el año. Si bien muchos bulbos en flor, como los azafranes, no necesitan agua suplementaria cuando están inactivos, las rampas deben regarse durante todo el año si su jardín está seco.

Las rampas necesitan de 1 a 1 ½ pulgadas de agua por semana, pero no deben asentarse en tierra empapada, lo que puede hacer que los bulbos se pudran. Si no desea regar las plantas con frecuencia, cubra las rampas con hojas trituradas de árboles de madera dura e instale un sistema de riego por goteo para regar las plantas por usted.

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Temperatura y humedad

Las rampas son bulbos perennes en las zonas 3 a 7 del USDA, pero requieren un lugar con sombra o un hábitat boscoso. En este entorno, normalmente prosperan en condiciones de humedad tan bajas como el 10 por ciento en invierno y más del 60 por ciento en verano.

Fertilizante

Es posible que las rampas no necesiten fertilizante cuando se plantan en zonas ricas y suelo bien drenado . Sin embargo, las rampas silvestres suelen crecer en suelos con niveles de calcio superiores al promedio. Entonces, si desea darle un impulso adicional a sus plantas, agregue yeso al jardín antes de plantar rampas para aumentar los niveles de calcio en el suelo.

Rampas para macetas y trasplantes

Las rampas son fáciles de cultivar en macetas. Elija un recipiente que tenga 12 pulgadas de profundidad y buen drenaje. Plante bulbos y plantas jóvenes o siembre semillas a 4 pulgadas de distancia en un suelo rico y con buen drenaje. Después de plantar, agregue una capa de mantillo de hojas de 1 a 2 pulgadas y coloque el recipiente en un área con sombra. Las rampas eventualmente llenarán el contenedor, pero no planee trasplantarlas porque las rampas no se trasplantan bien.

Plagas y problemas

Las rampas no tienen muchos problemas con los insectos. La mancha foliar a veces ocurre en algunas áreas, pero el daño que causa es cosmético; la planta sobrevivirá.

Las malas hierbas son un problema mayor para las rampas que los insectos. Las rampas son vulnerables a las malas hierbas que las privan de nutrientes y les impiden crecer. Manténgase al tanto del deshierbe arrancando las malas hierbas a medida que aparecen en su jardín. Mientras desyerba, tenga cuidado con los bulbos de las rampas y no desmalece de manera tan agresiva que desaloje las rampas del suelo. Si desea prevenir las malezas de forma natural, extienda de 1 a 3 pulgadas de hojas trituradas sobre las rampas para evitar que las semillas de malezas germinen.

Las rampas producen sus hojas aromáticas en marzo y abril, las hojas mueren en mayo y la planta comienza a florecer. Cuando las flores se marchitan, las rampas entran en un estado de letargo y las plantas pueden desaparecer por completo del suelo, aunque sus raíces siguen creciendo. Cuando las rampas desaparecen en verano, puede ser fácil olvidar que están en su jardín. Marcar el parche de la rampa con etiquetas o postes le ayudará a recordar dónde están ubicadas sus plantas y evitará que desentierre accidentalmente los bulbos mientras están inactivos.

Cómo propagar rampas

Propague las rampas cosechando semillas y sembrándolas o dividiendo los bulbos.

División: En el otoño, levante un grupo completo de bulbos y raíces de rampas con una pala y reubíquelo en otra área para comenzar una nueva colonia de rampas, o separe suavemente los bulbos y las raíces y mueva las secciones a varias áreas.

Semilla: La semilla de Ramps madura a finales del verano. Después de que florezcan las pequeñas flores blancas, ubique las cabezas de las semillas y agite las pequeñas semillas negras que contienen en un sobre o recipiente. Siembre la semilla en un lecho preparado en el otoño. Si prefiere sembrar las semillas en primavera, coloque las semillas que recolecte en el refrigerador durante varios meses de estratificación en frío.

Cómo cosechar rampas

Las rampas son vulnerables a la sobreexplotación, incluso cuando se cultivan en jardines. Al recolectar rampas, sea cuidadoso y no recoja más del 10 al 15 por ciento de las rampas cada año. Esta restricción garantiza que las rampas se recuperen después de la cosecha y permite que las plantas de la rampa vayan a sembrar y sembrar más plantas por sí mismas.

Si está cultivando rampas a partir de semillas, evite cosechar rampas durante los primeros tres a cinco años y espere al menos tres años para cosechar rampas cultivadas a partir de bulbos. Las rampas se suelen cosechar en abril o mayo cuando sus hojas aún están verdes y sin coloración amarilla. Use una pala de mano para aflojar la tierra debajo de las rampas y levante los bulbos suavemente de la tierra. Tanto las hojas como los bulbos son comestibles, pero puedes cosechar las hojas de rampa cuando midan aproximadamente 5 pulgadas de alto y dejar los bulbos en el suelo para que puedan seguir creciendo si lo prefieres.

Plantas complementarias de rampas

Busque plantas compañeras que crezcan a la sombra para acompañar las rampas, como trillium, sanguinaria y campanillas.

trilio

Alicia O'Brien

Cuando trillium ( Trillium grandiflorum ) si se planta con éxito y no se le molesta, se propaga gradualmente. Plante esta elegante planta perenne en un lugar con sombra donde pueda disfrutar de sus flores primaverales. Trillium crece mejor en sombra parcial o total. Le gustan los suelos húmedos, bien drenados y ricos en humus, condición que favorece que la planta se multiplique y se propague gradualmente. No le gusta que lo trasplanten. Zonas 4-8

campanillas

Cameron Sadeghpour

Campanillas de Virginia ( Mertensia virginiana ) prosperan en entornos boscosos húmedos y sombreados. Estas plantas perennes nativas son efímeras de primavera que aparecen temprano en la temporada, florecen y mueren antes de que llegue el clima cálido. Las flores azules que asienten pueden volver a sembrarse prolíficamente y naturalizarse en un área con el tiempo. Zonas 3-8

Sanguinaria

Bob Stefko

Sanguinaria ( Sanguinaria canadensis ) es una flor silvestre nativa de los bosques que funciona como cubierta vegetal duradera en jardines de sombra. Aunque sus flores de color blanco brillante duran sólo unos días a principios de la primavera, las hojas azul verdosas de esta planta perenne cubren el suelo con color y textura hasta finales del verano. Zonas 4-8

Preguntas frecuentes

• ¿Son tóxicas las rampas?

  Todas las partes de las plantas de rampa (excepto las raíces del bulbo) son comestibles y no tóxicas para los humanos ni los animales. Se utilizan en la cocina del mismo modo que la cebolla y el ajo. Sin embargo, las rampas se parecen mucho plantas de lirio de los valles , que son tóxicos para humanos y animales. Asegúrate de saber qué planta tienes antes de probarla.

• ¿La vida silvestre come rampas?

  Las rampas no atraen a muchos animales, principalmente por el olor a ajo que desprenden. Los ciervos rara vez lo mordisquean, pero un ciervo hambriento podría comérselo si no hay nada más disponible.

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