La espinaca es una hoja verde saludable y llena de nutrientes y vitaminas. Queda delicioso crudo en tus batidos y ensaladas favoritos. Y aunque las espinacas cocidas pueden hacerte pensar en una papilla arrugada, no tiene por qué ser así. De hecho, cuando se hace correctamente, es un acompañamiento delicioso para cualquier comida. Generalmente, la mejor manera de cocinar espinacas es en la estufa. Saltear espinacas es una forma especialmente rápida y sencilla de cocinarlas, que también evapora el exceso de humedad de las hojas. Sin embargo, también puedes hervir o cocer al vapor las espinacas en tan solo unos minutos. Hagas lo que hagas, aprender a cocinar espinacas de una manera rápida y sabrosa hará las cosas más fáciles, especialmente para los más quisquillosos con la comida.

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Cómo cocinar espinacas frescas

Antes de comenzar a cocinar espinacas, querrá trabajar con aproximadamente 1 libra de espinacas a la vez (debe equivaler a aproximadamente 12 tazas trituradas). Puede parecer mucho, pero se cocina a un volumen mucho menor. Minuciosamente lavar y escurrir las espinacas adecuadamente . Retire los tallos y corte las hojas en pedazos, como desee. Si usa espinacas tiernas, generalmente no es necesario quitar los tallos, ya que son más tiernos. Probablemente tampoco necesites romper las hojas en pedazos, porque ya son más pequeñas. Si está usando espinacas tiernas prelavadas, que se venden en bolsas en el pasillo de frutas y verduras, puede omitir el lavado. Cada uno de los siguientes tres métodos para cocinar espinacas rinde 4 porciones de guarnición.

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Cómo saltear espinacas

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Aquí se explica cómo cocinar espinacas en la estufa, comenzando con nuestra receta fácil de espinacas salteadas.

• Calienta aproximadamente 1 cucharada. aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue de 8 a 12 tazas de espinacas envasadas, sin los tallos grandes.
• Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que se ablanden.
• Agregue sal, pimienta y (si lo desea) vinagre balsámico u otros condimentos al gusto. Si desea aderezar la guarnición, decore con crujiente, tocino cocido piezas.

Cómo hervir espinacas

Para cocinar espinacas frescas en agua hirviendo, coloque 1 libra de espinacas lavadas, tapadas, en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal. Si se pregunta cuánto tiempo se deben hervir las espinacas, solo debería tomar unos minutos. Una vez que el vapor comience a formar espuma, inicie el cronómetro. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos.

Cómo cocinar espinacas al vapor

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Para cocinar espinacas frescas al vapor en la estufa, agregue agua a una olla equipada con un cesta vaporera ($23, Objetivo ). Coloque 1 libra de espinacas en la vaporera. Cuando el agua hierva, cocine las espinacas de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernas.

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Cómo cocinar espinacas enlatadas

Las espinacas enlatadas compradas en la tienda están completamente cocidas. Para cocinar, simplemente coloque las espinacas, junto con el líquido de la lata, en una cacerola y cocine hasta que estén completamente calientes. Escurrir y servir. Opcionalmente, puedes agregar un poco de mantequilla y sazonar con sal y pimienta (aunque prueba primero las espinacas, ya que muchos productos enlatados ya contienen mucho sodio).

Cómo hacer crema de espinacas

Para una deliciosa guarnición o salsa para fiestas, puedes enriquecer fácilmente las espinacas tiernas agregando un poco de mantequilla y crema. Simplemente empieza por hervir o cocer al vapor las espinacas (a tu gusto, ya que a algunas personas les gusta que queden con una textura crujiente). Saltee la mantequilla, la cebolla y el ajo para realzar el sabor. Agregue una taza de queso crema por cada bolsa de espinacas tiernas de 8 oz y simplemente revuelva hasta que esté todo mezclado. Agrega las espinacas y mezcla. También puedes sustituir el queso crema por bechamel (preferiblemente usando crema espesa para que quede espesa y cremosa) o salsa Fettucini Alfredo y queso rallado. Añadir sal y pimienta al gusto.

Orecchiette Cremosa Con Espinacas, Alcachofas Y Tocino

Agregar espinacas frescas a sus recetas

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Para obtener un impulso adicional de nutrientes, intente agregar espinacas a sus recetas favoritas. Agregue unos puñados a un plato de pasta clásico durante los últimos minutos de cocción hasta que comience a marchitarse. Mezcla algunas claras de huevo con espinacas para un desayuno saludable. También puedes disfrutar de una ensalada de espinacas marchitas para el almuerzo o utilizarla como base para una cena de pollo frito.

Preguntas frecuentes

• ¿Son las espinacas realmente saludables?

  ¡Sí! Es una de las verduras de hoja rica en nutrientes y con menos calorías, con aproximadamente cinco calorías por taza y solo un gramo de carbohidratos, lo que la convierte también en el complemento perfecto para cualquier dieta baja en carbohidratos. No sólo llena, sino que tiene innumerables beneficios, incluida la reducción de la glucosa en sangre y la mejora de la salud general de los ojos, la piel y los huesos.

• ¿Cuál es la diferencia entre las espinacas tiernas y las espinacas normales?

  Al igual que las patatas nuevas, las espinacas tiernas simplemente se cosechan entre dos y cuatro semanas después de ser plantadas, de ahí que sean más pequeñas pero con un sabor más dulce y un sabor más tierno en comparación con las espinacas maduras. En cuanto a beneficios para la salud y calorías, no hay diferencia entre ambos.

• ¿Puedo cambiar espinacas frescas por congeladas?

  Sí, dependiendo de lo que planees hacer. Tenga en cuenta que las espinacas congeladas pueden tener un mayor contenido de agua, lo que las hace un poco más blandas si, por ejemplo, las saltea. Sin embargo, las espinacas congeladas tienen un sabor y una textura excelentes para batidos verdes saludables, sopa de espinacas italiana y como complemento para recetas como lasaña florentina o guisos bajos en calorías.

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