Cómo enlatar manzanas para tartas, puré de manzana y más
Ir al huerto de manzanos a recoger manzanas frescas es una obligación para cualquier persona. lista de deseos de otoño . Pero, una vez que llegues a casa y disfrutes de esas manzanas crujientes crudas o en forma de una deliciosa receta dulce o salada, es posible que te queden demasiadas manzanas en la canasta de frutas. No hay necesidad de dejar que esas manzanas se desperdicien. Es hora de enlatar manzanas.
Utilizará una envasadora de agua hirviendo y seguirá los procedimientos habituales de enlatado, ya sea enlatando rodajas de manzana, puré de manzana o relleno de tarta de manzana. Siga nuestros sencillos pasos a continuación para aprender exactamente cómo enlatar manzanas para abastecer su despensa. De esta forma podrás disfrutar de un postre de manzana fresca incluso en pleno verano.
Las 21 mejores y más seguras recetas de conservas para principiantes y expertosCómo enlatar manzanas
Las mejores variedades para enlatar manzanas son las crujientes, no harinosas. Algunas de las mejores manzanas para enlatar incluyen Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp y Cortland. Una vez que esté listo para enlatar manzanas, siga estas instrucciones básicas para enlatar trozos de manzana y luego siga leyendo para aprender cómo enlatar puré de manzana y relleno de tarta de manzana. Es posible que nunca más necesites los pasillos de conservas del supermercado.
Descargue nuestra tabla de enlatado de manzanasPaso 1: prepara las manzanas
FOTO: Jason Donnelly
FOTO: Jason Donnelly
Al igual que con el enlatado de cualquier fruta, comience con frutas maduras y sin imperfecciones. manzanas bien lavadas . Luego pele (si lo desea o se especifica en la receta), descorazone y corte las manzanas como se indica en su receta de enlatado.
Pruebe el consejo de cocina
Una vez peladas y cortadas, las manzanas comienzan a decolorarse. Trátelos con ácido ascórbico según las instrucciones del paquete o con agua con limón para evitar que se decoloren. Para hacer agua con limón, combine 1 galón de agua con ¾ de taza de jugo de limón, coloque las manzanas en la solución y escurra antes de continuar.
Paso 2: preparar el almíbar de manzana para conservas
La mayoría de las recetas de enlatado ya incluyen almíbar, pero si quieres hacer un almíbar básico o no tienes una receta, aquí te explicamos cómo hacerlo. En primer lugar, elige el nivel de azúcar que deseas y coloca los siguientes ingredientes en una cacerola grande. Calentar hasta que el azúcar se disuelva. Quite la espuma, si es necesario, para obtener un almíbar más claro.
Paso 3: haz el paquete caliente
El envasado en caliente es la forma preferida de envasar manzanas en una envasadora de agua hirviendo. Una vez que haya preparado el almíbar, agregue los trozos de manzana preparados al almíbar en la cacerola. Cocine a fuego lento los trozos de manzana en el almíbar durante unos 5 minutos (o como indica la receta), revolviendo ocasionalmente.
Pruebe el consejo de cocina
¿Por qué paquete caliente? Las manzanas precocidas las descomponen para eliminar el aire, lo que hace que sea menos probable que se echen a perder y, por lo tanto, no flotarán en la lata. Además, caben más manzanas en menos frascos y se reduce el tiempo de procesamiento porque la comida ya está caliente.
6 reglas para enlatar que nunca debes romperPaso 4: agregue manzanas a los frascos
Empaque las manzanas calientes y el almíbar en frascos esterilizados, dejando un espacio libre de ½ pulgada. Limpie los bordes y las roscas de los frascos con un paño limpio y húmedo para eliminar los residuos. Coloque las tapas en los frascos y atornille las bandas.
Paso 5: procesar manzanas enlatadas
Procese frascos de medio litro y de un cuarto de manzanas llenas en una envasadora de agua hirviendo durante 20 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir).
Conceptos básicos del enlatado al baño maría para conservar sus productos hasta por un añoPaso 6: enfriar y almacenar manzanas enlatadas
Cuando se acabe el tiempo de procesamiento, apague el fuego. Utilice agarraderas para levantar la rejilla para conservas y apoye las manijas en el costado de la envasadora. Deje que los frascos se enfríen en su lugar durante unos minutos. Retire los frascos de la envasadora y colóquelos sobre una rejilla o una toalla sobre la encimera. No apriete las bandas. Deje enfriar de 12 a 24 horas, luego pruebe las tapas para ver si sellan. Si falla el sello, guarde el frasco en el refrigerador y cómelo dentro de unos días. Guarde todo debidamente sellado en un lugar fresco y seco durante un año.
Enlatado y congelación de frutasCómo enlatar puré de manzana
Jason Donnelly
Enlatar puré de manzana es similar a cómo enlatar manzanas. Siga las instrucciones anteriores para preparar y procesar manzanas, pero primero hervirá los cuartos de manzana hasta que estén muy tiernos y luego pasará las manzanas hervidas por un molino de alimentos o un colador para obtener una pulpa. Harás tu compresa caliente con la pulpa de manzana para verterla en frascos (dejando el mismo espacio libre de ½ pulgada) para procesar.
Obtenga la receta de puré de manzana enlatadaCómo enlatar mantequilla de manzana
La mantequilla de manzana es similar al puré de manzana, solo que se cocina durante más tiempo para desarrollar un sabor a manzana más intenso y un color más intenso. Utilice esta guía para hacer mantequilla de manzana con nuestros consejos para enlatar mantequilla de manzana.
Cómo enlatar manzanas para tartas (también conocido como relleno de tarta de manzana)
jacob zorro
Para enlatar manzanas para pastel, deberás precocinarlas brevemente antes de preparar el paquete caliente con azúcar, canela, sal, almidón para enlatar, jugo de manzana y los condimentos deseados. Llene los frascos como de costumbre, dejando un espacio libre de 1¼ de pulgada y límpielos. El relleno de tarta de manzana enlatado requiere un procesamiento un poco más largo (25 minutos). Luego retírelo y enfríe como se indica arriba.
Pruebe nuestra receta de relleno de tarta de manzana enlatadaPruebe el consejo de cocina
Al enlatar relleno de tarta casera, necesita un espesante que no se descomponga a altas temperaturas y en condiciones de alto contenido de ácido. Recomendamos el almidón Clear Jel normal (no instantáneo).
Utiliza tus manzanas enlatadas todo el año para hacer tus recetas favoritas. Pruebe nuestras mejores tartas y pasteles de manzana, o disfrute de los cálidos sabores especiados de estos postres inspirados en pasteles.
¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar
