Cocinar pescado puede ser tan sencillo como encender el horno y hornearlo durante unos minutos. Sí, literalmente unos minutos. Una de nuestras cosas favoritas de las cenas de pescado (como esta receta de pescado al horno protagonizada por bacalao, limón y eneldo) es lo rápido que se cocinan. Pronto descubrirás exactamente cuánto tiempo se debe hornear el pescado, te lo prometemos. Si estás cocinando filetes de pescado, filetes de pescado o un pescado entero aderezado, nuestros consejos sobre pescado al horno te ayudarán a preparar una excelente cena de mariscos. El pescado al horno se cocina a diferentes temperaturas dependiendo del corte de pescado que esté usando, así que asegúrese de verificar también la temperatura correcta para hornear pescado con nuestros métodos.

Jason Donnelly

Cómo preparar pescado para hornear

Utilice estos métodos antes de comenzar cualquier receta de pescado al horno e incluso si está horneando pescado sin receta.

descongelación: Si el pescado está congelado, déjelo suficiente tiempo para que se descongele, tapado, en el refrigerador. Para descongelarlo más rápido, transfiera el pescado a una bolsa de plástico con cierre y sumérjalo en agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos para mantenerla fría. Continúe el proceso hasta que se descongele. piel de pescado: Para filetes con piel, si lo desea, utilice un cuchillo de filete afilado para quitar la piel del pescado crudo. También puedes quitarle la piel después de hornear. Si hay escamas en la piel, quítelas antes de hornear el pescado. huesos de alfiler: Incluso si se quitaran los huesos de los alfileres en el mercado, podrían quedar un par de estos pequeños huesos. Si encuentra alguno, quítelo con unos alicates de punta fina limpios o con estos alicates para espinas de pescado de WÜSTHOF, exclusivos para uso en cocina. Saque los huesos en un ángulo de 45 grados hacia donde estaría la cabeza. Disfrutarás mucho más de tu pescado al horno si evitas los bocados con espinas inesperadas. Pescado seco: Antes se recomendaba enjuagar el pescado antes de hornearlo, pero el miedo a salpicar bacterias dañinas que pudieran haber en el pescado cambió eso. Recomendamos no enjuagar a menos que necesites enjuagar las escamas. Seque con toallas de papel, ya sea que se enjuague o no. PrecalentarEncienda el horno a 450°F para filetes y bistecs o a 350°F para pescado aderezado. espesor uniforme: Coloque el pescado en una sola capa en una fuente para hornear poco profunda engrasada (como una bandeja para hornear). En el caso de los filetes, métalos por debajo de los bordes finos para que no se cocinen más rápido que las zonas más gruesas. Unte el pescado con aceite de oliva, mantequilla derretida o pesto para mantenerlo húmedo y sazone como desee con hierbas frescas o secas cortadas, mezclas de especias, ajo picado y/o sal y pimienta.

Jason Donnelly

¿Cuánto tiempo para hornear pescado?

El tiempo que hornees el pescado depende del corte y del grosor del pescado. Porque el pescado se cocina rápido (¡sí!) y se seca si se cocina demasiado , utilice estas guías para estimar el tiempo mínimo de cocción del pescado al horno.

Filetes y filetes de pescado: Un filete de pescado es una rebanada transversal lista para cocinar de un pescado grande (generalmente de ½ a 1 pulgada de grosor). Los filetes de pescado populares incluyen salmón, pez espada, atún y fletán . Los filetes de pescado son trozos de pescado deshuesados, listos para cocinar, cortados por los lados y lejos de la columna vertebral (pueden tener piel o no). Los filetes favoritos incluyen bagre, salmón, mero, pargo rojo y tilapia.

Cuánto tiempo hornear:Para filetes y bistecs, use una regla para medir el grosor del pescado antes de cocinarlo, luego hornee, sin tapar, en el horno precalentado a 450 °F de 4 a 6 minutos por cada ½ pulgada de grosor de pescado.

Pescado a la plancha: Pescado aderezado significa pescado entero listo para cocinar al que se le han quitado los órganos, escamas, aletas, branquias, cabeza y cola.

Cuánto tiempo hornear:Pese un pescado aderezado antes de cocinarlo, luego hornee, sin tapar, en un horno precalentado a 350 °F de 6 a 9 minutos por 8 onzas de pescado.

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Cómo hornear pescado congelado

El pescado se congela maravillosamente para más tarde, pero primero querrás asegurarte de descongelarlo correctamente (y de forma segura). La mejor forma de descongelar pescado es dejarlo descongelar gradualmente en el frigorífico durante la noche. Si debe descongelarlo rápidamente, colóquelo en una bolsa con cierre y sumérjalo en agua fría. Si se va a cocinar inmediatamente después de descongelarlo, puede calentarlo en el microondas en la posición de descongelación, deteniéndose cuando el pescado todavía esté helado pero flexible. Una vez descongelado, se puede utilizar en lugar de cualquier receta que requiera pescado fresco.

Hornear pescado en paquetes

¿No eres fanático de lavar los platos? Al hornear pescado en papel de aluminio o papel pergamino en el horno, los sabores se fusionarán y se vaporizarán en su propio paquete que no necesitará limpieza posterior. Puedes crear una comida deliciosa y sin complicaciones en poco tiempo. Pruebe nuestro pescado al horno pergamino con limoncillo o este paquete de salmón de 20 minutos (¡desde el principio hasta la mesa!) con salsa de limón y eneldo.

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Cómo probar el pescado para ver si está cocido

Cómo saber si el pescado está cocido puede resultar desconcertante porque no depende de la temperatura. Siempre revise el pescado en el tiempo mínimo de horneado para asegurarse de que no se cocine demasiado. Inserta un tenedor en el pescado y gíralo suavemente. El pescado estará listo en cuanto empiece a desmenuzarse. Los jugos del pescado serán de color blanco lechoso.

Consejo de cocina de prueba: Un acompañamiento tradicional del pescado al horno es la salsa tártara. Esta receta de pescado crujiente y salsa tártara tarda menos de una hora en prepararse desde cero.

Tu cena de pescado al horno es así de sencilla. Estos métodos funcionan para casi cualquier corte de pescado, así como para pescado empanizado al horno, si se le antoja algo crujiente. La próxima vez que vea una oferta en el mostrador de mariscos, compre algunos filetes y aproveche estas instrucciones de pescado al horno.

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