Para aquellos de ustedes que ya han disfrutado de su experiencia con el vino de epifanía, permítanme felicitarlos. Y si no está seguro de si lo ha tenido o no, entonces definitivamente no ha sucedido, ya que es inequívocamente claro cuando ocurre. La belleza del momento del vino de la epifanía es que nunca se sabe cuándo llegará ese descubrimiento iluminador de los sentidos y te derribará.

Mi momento llegó al principio de mi viaje por el vino, y resultó que terminaría llevándome al mundo del vino como carrera. Vivía en la ciudad de Nueva York y asistía a la escuela para obtener mi Maestría en Educación mientras trabajaba para pagar mis estudios. Siempre me había interesado y disfrutado el vino como parte de nuestro ritual de cena familiar italiana dominical en la casa de mis abuelos. Por supuesto, por lo general eran canastas de Chianti sobre la mesa, pero en ocasiones especiales mi abuelo sacaba una botella de algo genérico borgoña —comparativamente fue un verdadero placer.

California los rojos fueron los siguientes; y, chico, esos vinos fueron reveladores. toda esa fruta, roble y el alcohol abrieron todo un nuevo mundo de sabores y texturas . Pero todavía no proporcionaron mi momento de 'mierda, ¿este vino es fenomenal?'. Eso sucedió en Chispas Steak House en Manhattan donde mi familia estaba celebrando el cumpleaños de mi papá. Se sentía descarado esa noche y derrochó en una botella de Premier Cru Gevrey-Chambertin de 1986, que en ese momento tenía unos 10 años.

me arremolinaba; Yo olí; tomé un sorbo. Entonces creo que me desmayé durante varios segundos. Pero cuando volví en mí, los sabores de frutas de bayas combinados con la especia de pimienta negra, las notas florales y los matices terrosos de champiñones persistieron como nada que hubiera experimentado antes. Y la textura cremosa inquebrantable en el paladar es algo que todavía tengo que experimentar de nuevo. Literalmente me dejó sin palabras durante aproximadamente un minuto, pero una vez que volví en mí y comencé a delirar al respecto, no he parado desde entonces.

'Todavía no proporcionaron mi momento de 'santa mierda, es este vino fenomenal''.

Sin embargo, ¿qué es esta experiencia de epifanía? Puede ser un olfateo etéreo y un sorbo de vino que místicamente abre todos tus sentidos a cómo un vino increíble puede oler y saborear. Todas esas descripciones de vinos que quizás haya escuchado en el pasado y que probablemente sonaron un poco extravagantes, comienzan a tener significado. Los pétalos de rosa machacados, la cereza bing a la parrilla, el delicado y armonioso equilibrio de abrasador acidez y elegante, sedoso taninos . Es asombroso cuando un vino puede encender esa bombilla sensorial en tu cabeza. Es francamente emocional.

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También alimenta la búsqueda potencialmente de por vida de replicarlo. Los amantes del vino buscan toda su vida tratando de envolver sus brazos alrededor de otra epifanía de la experiencia del vino, pero es más fácil decirlo que hacerlo.

En el momento en que el vino aha pasa por tus labios, te abre los ojos a las complejidades del universo dentro de una uva, y comienzas a cuestionar y comprender las diferencias en varietales, regiones, terroir, añejamiento, añadas, procesos de vinificación y guarda. Casi te obliga a pensar mientras bebes para decodificar la experiencia mística para determinar qué te gusta tanto de ciertos vinos y por qué, y qué no disfrutas y por qué no. Sin embargo, cuando se trata de ese vino, el que encendió la mecha, no se piensa en eso. Va directamente sobre la teoría de la enología de Janis Joplin: 'Sabes que lo tienes, si te hace sentir bien'.

Este artículo apareció originalmente en la edición de febrero/marzo de 2023 de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!