A medida que los días se vuelven más cálidos, es comprensible que uno se sienta atraído por la comida de temporada como la barbacoa y los platos a la parrilla que se acompañan mejor con un vino fresco y afrutado. Los vinos ideales para climas fríos provienen de un pequeño país en el corazón de Europa: Austria. No hay lugar en la Tierra donde los vinos refrescantes sean tan concentrados y sustanciales, o donde los vinos opulentos exhiban tanta gracia. Hay 17 regiones vitivinícolas específicas en Austria, donde los vinos que son particularmente típicos de su origen se producen y etiquetan con el nombre de la región y la abreviatura DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Veltliner ligero Grüner: Grüner Veltliner es el buque insignia de la flota vitivinícola de Austria, plantado en casi un tercio de la superficie total de viñedos del país. Grüner Veltliner es una variedad versátil, tanto en estilo como en adaptabilidad a la mesa. En las variantes más ligeras, suele ser muy impresionante por sus notas especiadas, frecuentemente picantes y aromas de frutas de hueso. Los ejemplos típicos de la variedad provienen de Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC y Traisental DAC.

Combina bien con: Sushi y sashimi, Rollitos de verano, Ensaladas frescas, Pizza

Oración mixta vienesa Dacian : Oración mixta (mezcla de campo) solía tener una gran presencia en toda Austria. Hoy, sobre todo, Viena sigue siendo conocida y amada por ella: el ejemplo tradicional proviene del Wiener Gemischter Satz DAC. En este vino típico de la región, al menos tres variedades de uva blanca se plantan conjuntamente en un viñedo y luego se cosechan y vinifican juntas. Los viticultores vieneses hoy saben muy bien cómo producir vinos armoniosos con su propio carácter distintivo de esta manera tradicional.

Combina bien con: Tostada de aguacate con huevo, Caprese, Dim Sum, Pato Pekín

Crédito de la foto: AWMB / Manuel Zauner

Variedades aromáticas: Variedades aromáticas es un término que se usa comúnmente para las variedades de uva que producen vinos fragantes y picantes. En Austria, los primeros ejemplos que me vienen a la mente son Sauvignon Blanc y Gelber Muskateller de Steiermark. Los vinos típicos de la región de Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC y Weststeiermark DAC se elaboran a partir de estas variedades, entre otras, y son maravillosamente atractivos por sus maravillosos aromas, sin mencionar su típica frescura de Estiria.

Combina bien con: Antipasti, Pasta con marisco, Tarta de fresas

Rosado, Espumoso y Pet Nat: Estos vinos son el compañero perfecto para el verano, especialmente para esos momentos al sol. Vinos coloridos para momentos coloridos, todas las regiones vitivinícolas de Austria (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark y Wien) producen excelentes vinos rosados, sekt y pét-nat. Es más, la se los vinos no solo son un aperitivo maravilloso, sino que con una variedad de mezclas y sabores, también son un excelente acompañamiento para las comidas.

Combina bien con: Ensaladas frescas, Pasta con mariscos, Pastel de arándanos

Crédito de la foto: AWMB / Blickwerk Photography

Rojos claros: Zweigelt y Blaufränkisch son las variedades de vino tinto más comunes en Austria. Sus sabores frutales junto con especias y taninos suavemente redondeados, los convierten, en sus variaciones más ligeras, en el tinto perfecto para el verano. Busque selecciones regionales tradicionales de Burgenland como Neusiedlersee DAC o de Niederösterreich como Carnuntum DAC. Consejo de verano: disfruta de estos vinos ligeramente fríos.

Combina bien con: BBQ clásica, Hamburguesas, Alitas de pollo picantes, Pizza, Sándwiches de pastrami, Tacos

Chapoteo: Descansando en la hamaca del jardín, relajándose en una tumbona en el balcón o sentado en un banco en la zona de asientos al aire libre de la taberna local, en Austria, ningún verano pasa sin agradables noches cálidas acompañadas de un spritzer. La mezcla simplemente refrescante pero ingeniosa de vino blanco austriaco medio light y medio agua con gas es un invento austriaco que se adapta a todas las ocasiones y prácticamente a todos los platos de verano. ¡Así que disfruta de tu verano al estilo austriaco único, refrescado con un spritzer!

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