Cada pocas semanas, se puede encontrar a June Rodil, MS, con tijeras en la mano, rodeada de cartulina y montones de lápices de colores brillantes. No está trabajando en un proyecto de álbumes de recortes. Está haciendo una revista de la vieja escuela y el producto final servirá también como una colorida carta de vinos en Todo el día de junio en Austin , Texas .

'Me da la oportunidad de hacer pequeños dibujos animados, o presentar un poco más de información que simplemente mirar una lista', dice Rodil, vicepresidente de operaciones y director de bebidas de Hospitalidad McGuire Moorman grupo, que opera el bar de vinos / café.

La astuta presentación de Rodil es solo uno de un número pequeño pero creciente de menús de bebidas diseñados para hacer que la selección de una botella sea más fácil y, sí, más divertida. Desde mapas de vinos regionales hasta ilustraciones de íconos de la cultura pop, estas listas de vinos de la nueva ola están diseñadas para atraer a los aprendices visuales.

La tendencia comenzó con Paul Grieco, un sommelier / restaurador que sacudió el mundo del vino con una lista de punk rock exhibida en una carpeta de tres anillos en su Nueva York bar de vinos, Terruño , en 2008.

Formatos y gráficos inusuales rompen el hielo entre sommeliers e invitados.

Estaba repleto de garabatos, tipos de letra toscos y ensayos de perorata. Rodil cita a Grieco como una influencia para sus producciones.

'Siempre admiré su lista de vinos realmente grande, similar a Trapper Keeper', dice.

Los formatos y gráficos inusuales también rompen el hielo entre sommeliers e invitados. Otro lugar destacado en Austin, Aviary Wine & Kitchen , compara los vinos con las celebridades para desglosar lo que el director de bebidas Alex Wheatley Bell llama el 'factor de intimidación'.

Redefiniendo el diseño de la tienda de vinos, por dentro y por fuera

Para dar un punto de referencia y 'desarmar inmediatamente los miedos de los huéspedes', la lista de vinos presenta caricaturas de íconos como el rapero The Notorious B.I.G. para representar vinos con cuerpo que rompen las reglas, y el cantante de 'Starman', David Bowie, para identificar bengalas innovadoras.

La lista en chispas , en Brooklyn, Nueva York, también confía en rostros conocidos para transmitir la personalidad de sus bebidas. En este caso, destaca a las mujeres que se han ganado una reputación menos que sabrosa: Scarlett O’Hara por selecciones 'terrenales, sensuales', Cleopatra por vinos que son 'poderosos, estructurados, complejos'.

Categorías como estas “brindan una forma divertida de comenzar a explorar el vino”, dice Bell. Se trata de hacer que el vino sea accesible e identificable.