Aunque hay una tendencia a recurrir a rojos de estilo más claro , vinos blancos y rosados ​​cuando llega el momento de cocinar y comer al aire libre, no hay necesidad de guardar las grandes botellas hasta el otoño. Los tintos con cuerpo, opulentos y llenos de taninos no solo complacen a muchos paladares, sino que los ricos sabores de la barbacoa y la carne a la parrilla también pueden ayudar a domesticar estos vinos.

A continuación, le presentamos una selección de mezclas de Syrah, Malbec, Cabernet, Zinfandel y tintos para comenzar, además de recetas de bistec a la parrilla y costillas de cerdo asadas. Así que enciende la parrilla (o tu horno) y vierte con orgullo los tintos más atrevidos junto con los sorbos de verano.

Su menú de parrilladas de verano

Board Track Racer 2014 The Shift Red (Columbia Valley (WA)) $ 28, 91 puntos. Aunque está etiquetado como vino tinto, este vino es 97% Syrah y 3% Mourvèdre. Los aromas son de cuerda y de tono alto en la actualidad, con notas de fruta morada y fruta negra, chocolate agridulce y especias de barrica. En boca es dulce y saturado de sabores de frutas negras, mostrando la calidez de la añada. Está lejos de ser tímido y ofrece mucho atractivo hedonista . Selección del editor. –Sean P. Sullivan

Dante Robere 2014 Estate Reserve Syrah (Livermore Valley) $ 38, 91 puntos. Este vino integra hermosos aromas de roble nuevo con fruta concentrada y potente. Tiene gran personalidad, cuerpo pleno, taninos firmes , y un carácter definido y especiado del roble que lo une todo. –Matt Kettmann

Foto de Penny De Los Santos / Diseño de Frances Boswell

Receta: Filete de falda a la parrilla con chimichurri

Atrevido y creativo, pero no quisquilloso, este receta para un bistec al estilo argentino le sorprenderá con colores y sabor vivos.

Château Reynon 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux $ 25, 90 puntos. Este rico vino es todavía joven, pero lleno de taninos oscuros y frutado concentrado de grosella negra. Esta mezcla cuidadosamente seleccionada de Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon necesita envejecer. No estará listo para beber antes de 2019. El castillo es el hogar de la familia Dubourdieu. . –Roger Voss

Sequoia Grove 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 38, 90 puntos. Rico y robusto con frutos de baya y grosella, este vino es redondo y con cuerpo, con peso tánico y capas especiadas de roble tostado. –Virginia Boone

Foto de Aaron Graubart

Receta: Costillas de cerdo

Aprenda el truco para asar costillas perfectas en su propio horno y obtenga el receta para una auténtica salsa BBQ al estilo de Kansas City para acompañarla.

Trapiche 2015 Perfiles Textura Fina Malbec (Mendoza) $20, 90 points. Trapiche está haciendo todo tipo de experimentos con terruños y suelos, y este Malbec es de viñedos plantados sobre arcilla. En nariz, es de roble, con notas de clavo, menta y especias de barrica que acentúan los aromas de frutas negras. A paladar masticable lleno ofrece sabores especiados de roble, menta y mora frente a un final achocolatado con especias de madera y notas de menta y bayas. Beber hasta 2019. –Michael Schachner

Paul Dolan 2015 Zinfandel (condado de Mendocino) $ 15, 89 puntos. Aromas de frambuesa y mora y sabores ultramaduros, opulentos y de mermelada llena el marco grande y suave de este vino con cuerpo. Tiene fruta en espadas, chocolate con leche y notas de frambuesa que persisten en el final, taninos relativamente ligeros y un toque de riqueza. Selección del editor. –Jim Gordon

Volver 2015 Tarima Monastrell (Alicante) $9, 86 points. Los aromas a tostado y cuero aportan modestos aromas a frutos del bosque. Este es lleno, fuerte y contundente en el paladar . Los sabores tostados ennegrecidos de mora y ciruela llevan una nota carnosa, mientras que este permanece oscuro y tostado con un final agresivo. La mejor compra. -SRA.